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本论文研究时在探究葡萄果形多样性的基础上,对十种不同果形葡萄及36个葡萄品种的外观与内在品质进行测定,通过描述性比较系统分析果实性状指标的差异性。运用灰色关联度对葡萄评价指标进行权重衡量,利用因子分析、相关性分析、主成分分析等方法对36个不同葡萄品种进行综合系统评价,最后利用聚类分析方法归纳出几个评价指标。研究的主要结果如下:1.葡萄的果形分类有椭圆形、长椭圆形、圆形、钝卵圆形、鸡心形、倒卵形、扁圆形、弯形、长圆形、束腰形等10种不同的果形,其中以椭圆形、圆形果粒的品种资源较多。葡萄最初果形以圆形为主,后来逐渐出现多种多样的果形。果实重量、横、纵径用以描述衡量果实大小的性状指标,不同果形类型的果实重量与横、纵径表现出正相关。2.不同果形葡萄品种外观与内在品质存在差异性,这种差异性体现在果形之间,同一果形不同品种间。束腰形、长圆形、倒卵形等果粒重明显大于其他果形,椭圆形、倒卵形、弯形、圆形等果形果皮较重。椭圆形、长椭圆形、圆形、钝卵圆形、长圆形等果形果实的单果重无显著性差异(p>0.05),束腰形、扁圆形果形品种的单果重存在显著性差异(p<0.05)。椭圆形、长椭圆形、圆形、束腰形、钝卵圆形、长圆形、扁圆形、弯形等果形的果皮重无显著性差异(p>0.05)。倒卵形、鸡心形、弯形等果形的果实纵径无显著性差异(p>0.05)。长椭圆形、圆形、束腰形的果形指数存在显著性差异(p<0.05)。椭圆形葡萄TSS含量相对其他果形较高,钝卵圆形、长圆形、倒卵形、弯形的可溶性固形物含量无显著性差异。长椭圆形、弯形的可滴定酸含量不存在显著性差异。圆形、长椭圆形果实的VC含量较其它果形高,椭圆形、长椭圆形、束腰形、钝卵圆形、长圆形、鸡心形、弯形之间无显著性差异(p>0.05)。各果形总黄酮、可溶性蛋白含量差异性均不显著。弯形、长椭圆形品种的单果重、果皮重、果实横纵经、果形指数等指标的变异系数较高。3.运用灰色关联度分析得出可溶性固形物、VC含量、固酸比、横纵径等指标与果实品质相关性较大,通过因子分析把13个评价指标缩减成5个公因子,以各因子的得分系数值来构建因子得分模型,以因子旋转后的方差贡献率大小,构建果形各品种综合评价模型,进而算出各品种综合评价得分。通过比较得分排序可知,椭圆形、长椭圆形、圆形等常见果形品种果实品质较好,‘京亚,、‘夏黑’、‘户太8号’等品种为优质品种。结合聚类分析筛选出可溶性固形物、总黄酮、果形指数、VC含量、单果重5个总的评价指标。