蛹虫草[Cordyceps militaris(L．Fr)Link]，又名北冬虫夏草、北虫草、蚕虫草，属子囊菌门(Ascomycota)核菌纲(Pyrenomycetes)球壳目(Sphaerinles)麦角菌科(Claviticpitaceae)虫草属(Coedyceps)，是我国名贵中药材之一，具有很高的药用价值和经济价值。本课题以从9个蛹虫草菌株中筛选到的虫草素高产菌株为研究对象，对蛹虫草液体发酵培养的培养基、培养条件以及发酵工艺进行了优化，使蛹虫草液体发酵生产虫草素的产量提高至3000μg／ml，为工业化生产虫草素创造了前提条件。1．在9个供试菌株中，用相同的培养基配方和发酵工艺培养，并对其发酵液中虫草素含量测定，结果表明8号菌株是虫草素产量最高的菌株。2．对不同工艺的菌种、深层振荡发酵时间(d)、表层静止发酵时间(d)、接种量(％)、发酵初始pH等5个物理因素进行单因素试验。结果表明最佳工艺为：平皿接种避光培养15d后光照5d，然后制成分生孢子悬液后作为菌种；深层振荡发酵时间取4天；表层静止发酵时间为16天；发酵总周期为20天；接种量为2％(菌种为分生孢子悬液，浓度为3.2×10~9个／mL)；发酵初始pH为6.45-6.95。3．以发酵液中虫草素含量和菌饼干重作为指标，筛选碳源、氮源及其浓度。结果表明，葡萄糖为最适碳源，最适浓度为5％；豆粕为最适氮源，最适浓度为5％。4．采用葡萄糖、豆粕、马铃薯浸出粉、腺苷作培养基配方的正交试验，结果表明，上述4种原料对蛹虫草液体发酵生产虫草素都有极显著影响，且最适配方为葡萄糖2％、豆粕8％、马铃薯浸出粉2％、腺苷0.4％。5．通过单因素试验对腺苷和葡萄糖最适浓度进行验证，得出腺苷和葡萄糖最适浓度分别为0.6％，2％6、研究表明，深层振荡发酵和表层静止发酵相结合的发酵工艺，更利于蛹虫草在液体培养基中的生长，能达到较大的生物量，且有利于菌丝体生长后期虫草素的合成。7、添加虫草素的前体物腺苷的试验表明，在低的发酵起始葡萄糖浓度下，能增强蛹虫草菌丝将腺苷转化成虫草素的能力，同时提高豆粕的浓度能进一步增强蛹虫草菌丝的转化能力。蛹虫草菌丝合成虫草素时需要大量的腺苷，而其合成腺苷的能力有限，因此在培养基中适当地添加腺苷，能提高虫草素的产量。在今后的研究工作中，提高腺苷转化率将是一个十分重要的任务和目标。