改革开放的三十年间,中国经济腾飞,居民收入不断提高,人们在外就餐的机会越来越多。于是餐饮行业在近二十年间快速发展,并且发展出来很多不同的业态,如西式快餐连锁,中式快餐连锁,中式餐饮连锁,西式餐饮连锁等等。而在这些众多的餐饮连锁行业中,近十年来,又蓬勃发展出来了众多专营火锅的餐厅,而且这些火锅也无一例外都迅速扩张,朝着连锁的道路发展。作为众多餐饮业态之一,火锅连锁企业同样面临激烈的行业竞争,目前以海底捞、呷哺呷哺等品牌为代表的火锅连锁正迅速占领火锅市场。L火锅公司曾经是中国火锅行业的领军企业,被国际餐饮巨头Y餐饮集团收购之后,面临着公司策略的调整,因此需要重新进行品牌定位,适应新的经营管理理念,以打造成为全中国乃至全世界最成功的火锅连锁企业。本文以L火锅公司的业务发展为背景,运用理论、案例、实证研究、效果评估等分析方法对L火锅公司的品牌定位进行全面系统的分析,并相应提出了具体对策。全文共分为七章：第一章绪论部分阐述本文研究的背景和意义,研究内容框架,以及相关理论,包括介绍品牌定位、目标市场细分及品牌异同点等。第二章是L火锅公司及其经营状况的介绍,着重讲述Y餐饮集团收购L火锅公司后,其产品业务等与新的经营管理理念和思路存在矛盾,需要对品牌进行重新定位,适应新的市场变化。第三章为L火锅公司品牌定位,通过对目标市场细分、目标消费人群的研究,确立新的品牌定位。第四章为实证研究,主要是通过消费者调研的结果分析情况,论证品牌定位的准确性。第五章则是具体的实施措施,介绍L火锅公司如何通过各种措施来实施新的品牌定位,公司各部门通力合作,迅速推出新菜单来配合公司新的品牌定位。第六章,是对实施后的效果评估,同比新菜单上市前后的销售、成本,以及消费者的反应,证明品牌重新定位后为L火锅公司所产生的效益；第七章是主要结论以及展望。