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本试验旨在研究以玉米-杂粕为基础的樱桃谷肉鸭日粮中,不同水平溢多杂粕酶对肉鸭生产性能和消化生理指标的影响,以评定其饲用价值,并确定酶制剂的适宜添加量,为溢多杂粕酶在肉鸭生产中的应用提供更多的理论依据。本试验由饲养试验和代谢试验组成,均采用单因子设计。饲养试验选择发育正常、体重接近的10日龄櫻桃谷肉鸭570只,随机分成5个处理,每个处理3个重复,每个重复38只鸭。正对照(A组)饲喂玉米-豆粕型日粮,负对照(B组,不加酶)饲喂玉米-杂粕型曰日,试验组(C,D,E组)在B组日粮基础上添加100g/T,150g/T,200g╱T三个水平的酶制剂。代谢试验采用“TME”法,共选30只鸭,每个重复6只鸭。通过消化试验和饲养试验,测定试鸭的生产性能、养分利用率、食糜酶活性及黏度。结果表明:(1)日粮中添加杂粕酶可以改善樱桃谷肉鸭的生产性能。随着添加酶剂量的增加,日增重有提高的趋势,日耗料变化规律性不强,添加水平为200g/T时,料肉比显著好于不加酶组(0.01＜P＜0.05),增重饲料成本勉强好于不加酶组(0.05＜P＜0.1)。(2)随着添加酶水平的增加,日粮养分利用率均有不同程度的提高。添加水平为200g/T时,可以极显著提高樱桃谷肉鸭的粗蛋白质利用率(P＜0.01),显著提高能量利用率(0.01＜P＜0.05),勉强提高粗脂肪利用率(0.05＜P＜0.1),干物质和粗纤维比不加酶组提高了,但差异不显著(P＞0.05)。(3)日粮中添加酶制剂可以不同程度的提高肉鸭的氨基酸利用率。添加水平为200g/T时,极显著提高了总必需氨基酸,总氨基酸,亮氨酸,甘氨酸,天冬氨酸,胱氨酸的利用率(P＜0.01),显著提高了异亮氨酸,苯丙氨酸,谷氨酸,脯氨酸的利用率(0.01＜P＜0.05)。(4)随着添加酶水平的增加,肉鸭真代谢能值和粗蛋白质利用率改善程度提高了。与不加酶组比较,试验组每千克饲料真代谢能ENIV值分别为0.38 MJ,0.61 MJ.,0.84 MJ,每克酶制剂提供真代谢能ENIV值分别为3.80MJ,4.07MJ,4.20MJ;每千克饲料粗蛋白质ENW值分别为0.35%,1.10%,1.90%,每克酶制剂提供粗蛋白质ENIV值分别为3.50%,7.33%,9.50%。(5)日粮中添加200g╱T杂粕酶,可显著提高十二指肠和空肠的蛋白酶和淀粉酶活性(0.01＜P＜0.05)。(6)日粮中添加200g╱T杂粕酶,可显著降低空肠食糜黏度(0.01＜P＜0.05),十二指肠食糜黏度有下降的趋势,对回肠食糜黏度无影响。试验结果表明:当日粮添加200g╱T溢多利杂粕酶时能维持樱桃谷肉鸭较好的生产性能,提高小肠蛋白酶和淀粉酶活性,降低十二指肠和空肠的食糜黏度,提高肉鸭对养分的利用率。