餐厨垃圾是指居民家庭、餐饮行业以及企事业单位食堂在食物加工和用餐过程中产生的废料和残余,具有含水率高、营养物质丰富、可生物降解率高等特点。目前,我国餐厨垃圾的处理方式主要以喂养家畜为主,剩余部分大多与城市生活垃圾混合后进行填埋、焚烧或堆肥处理,引发了严重的环境污染及环境安全问题,对城市卫生环境及居民的日常生活产生了十分恶劣的影响。作为目前比较具有发展前景的餐厨垃圾处理技术之一,"消灭型"生化处理设备重在强调垃圾的减量,通过外加具有特殊降解功能的微生物菌群降解有机物质,就地对餐厨垃圾进行消化,避免了餐厨垃圾清运时可能产生的二次污染问题,使得餐厨垃圾在源头上得到了有效控制,较好地实现了餐厨垃圾处理的减量化,具有明显的社会效益。在餐厨垃圾处理问题引起社会广泛关注的大环境下,本文通过分离筛选餐厨垃圾高效降解菌株,自制复合微生物菌剂,并依托上海市某公司餐厨垃圾生化处理设备,对自制复合微生物菌剂好氧降解餐厨垃圾开展研究,结合连续降解过程中各参数变化规律,探寻处理设备最佳物料比及餐厨垃圾降解单个周期规律,得出以下结论:(1)从某公司生物材料中分离筛选出10种餐厨垃圾降解优势菌株,经初步鉴定,A201、A206、B04为枯草芽孢杆菌,A204、B06为短小芽孢杆菌,A101为简单纯芽孢杆菌,A202为沙福芽孢杆菌,A203为栖稻假单胞菌,B02为解淀粉芽孢杆菌,B07为蜡样芽孢杆菌,结合实验室保存的枯草芽孢杆菌、嗜热芽孢杆菌、根霉和黑曲霉4种菌株进行后续实验;(2)选用荞麦壳作为载体材料,结合各菌株最佳接种时间将扩大培养后的菌体与载体材料混合自制复合微生物菌剂;(3)利用餐厨垃圾处理模拟装置对14种菌株及复合微生物菌剂进行餐厨垃圾降解能力验证,结果显示:从pH、温度、含水率变化趋势来看,不同菌株在餐厨垃圾降解能力上存在差别,但均不如复合微生物菌剂效果显著,且复合微生物菌剂的减量化效果较为明显,实验结束减重率可达67.45%,降解能力表现为复合微生物菌剂>A203>嗜热芽孢杆菌>A201>其他菌株。总体上来讲,自制微生物菌剂对餐厨垃圾的降解能力要远高于单菌株的降解能力;(4)利用某公司餐厨垃圾生化处理装置,以自制复合微生物菌剂为载体进行餐厨垃圾好氧降解实验,以pH、温度、含水率、菌落总数为指标,研究最佳物料比及餐厨垃圾单个降解周期,结果显示:餐厨垃圾与微生物菌剂填料比为1:4时具有较好的降解效果;单个餐厨垃圾降解周期约在18h左右,此时pH几乎恢复至原有水平。