扩大内需背景下，餐饮消费始终保持较强的增长势头，为国计民生做出了突出贡献。由于进入门槛相对较低，餐饮市场日益处于饱和的局面，清真餐饮是餐饮市场的一个重要细分市场之一，在餐饮企业中占据了半壁江山，随着竞争对手的增多和开发新顾客成本的提升，越来越多的企业开始关注回头客，因此，深入探索顾客流失的原因和顾客忠诚的影响因素，有助于清真餐饮企业挽留更多的忠诚顾客，提高清真餐饮企业的营销竞争力。可是，关于清真餐饮企业顾客忠诚的专项研究却相对较少，本文将定量探索新疆清真餐饮企业顾客忠诚的影响因素，以期对餐饮企业顾客忠诚影响因素研究进行扩充，并对其它服务企业提供借鉴。本文以国内外的相关文献为理论基础，走访了乌鲁木齐市十余家清真餐饮企业的忠诚顾客，使用访谈、问卷调查等为主要调查手段，通过SPSS18.0进行数据分析，对反映这些清真餐饮企业的顾客忠诚影响因素的实际调查数据进行处理和分析，得出影响顾客忠诚的关键因素，最终提出新疆清真餐饮企业维持和提高顾客忠诚的策略和建议，以实现企业的良性发展。通过调查研究和实证分析，本文做出的研究成果主要如下：(1)顾客角度来看，新疆清真餐饮企业顾客忠诚影响因素中品牌形象和价格是最关键的因素，企业应重点探索提升品牌形象，形成良好口碑并维持价格稳定；(2)企业角度来看，新疆清真餐饮企业顾客忠诚影响因素中品牌形象和用餐环境是最关键的因素，企业更关注的是与其他清真企业的不同和品牌特色，采取努力提升用餐环境和顾客体验来维持和提高顾客忠诚。