葛根为豆科葛属(Pueraria DC)多年生落叶藤本植物的肥大块根,全国大部分地区都有分布。可分为两种,即粉葛和野葛。粉葛富含淀粉,是重要的食材及食品添加剂;野葛中富含异黄酮类、多糖类、氨基酸及微量元素等物质,具有重要的药理功能和药用价值。最主要的活性物质异黄酮是医药和化工工业的稀缺原料。葛是速生植物,适于大面积的种植,但在连云港地区葛根只作为提取葛粉的主要原料。鉴于国内和国际市场迫切需要异黄酮,而目前对异黄酮的提取方法和纯化需要改进,本文对连云港地产的野葛根中的主要活性成分进行较为系统的分析和提取研究,并对葛根中主要药物活性物质异黄酮的提取和纯化过程进行了深入研究。 1.采用湿法消解、ICP-AES法测定了野葛根中的Ca、K、Fe、Mn、Zn、Cr和As等7种无机元素。结果表明,连云港地区野葛根中含有大量的K、Ca等元素,其中钙含量高达7.94μg/mg。人体必需的10种微量元素Fe、Cu、Mn、Zn、Co、Mo、Sr、Ni、Cr和Se,检测了Fe、Mn、Zn、Cr 4种元素,其含量分别为0.170μg/mg、0.0190μg/mg、0.0253μg/mg、0.500μg/g。毒性元素As在连云港野葛根中未被检出。 2.采用分光光度法对不同产地葛根中的多糖进行了分析研究。葛根样品用乙醇提取,以苯酚-硫酸为显色剂,分光光度法测定了葛根中多糖的含量。结果表明:不同种葛及同种葛不同产地的多糖含量差异较大。以粉葛的含量最高,连云港粉葛中多糖含量达23.1%。野葛则以南方产的明显高于北方产的,其中,连云港地产的野葛多糖含量为10.3%。 3.对葛根中黄酮进行提取单因子实验,结果表明:pH值、温度、溶剂种类,溶剂浓度对葛根黄酮总浸出率影响较大。pH小于4或大于8均不利于葛根黄酮提取,选择近中性(pH6-8)的条件,以乙醇作溶剂,不需调节pH值;随着温度升高,葛根黄酮浸出率逐渐增大。但温度过高,会破坏葛根异黄酮的结构,实验控制提取温度在85℃左右。既有利于黄酮的浸出,又不致破坏黄酮的结构,使其变性;溶剂种类和溶剂浓度对浸提效果影响较大。乙醇提取优于水提(浸出率低),乙醇浓度若在50%以下,浸提后溶液不利于过滤,乙醇浓度过大(95%以上),黄酮浸出率很低,乙醇浓度以70%为宜。