青刺尖(Prinsepia utilis Royle)隶属蔷薇科(Rosaceae)李亚科(Prunoideae)扁核木属(Prinsepia Royle)，是一种具有广阔开发前景的资源植物。此前，与之相关的基础生物学和应用价值的资料还很缺乏，为了更好地合理开发利用青刺尖植物资源，本文从食用价值和相关生物学特性两个方面，对青刺尖进行较为系统的研究。内容包括：营养成分分析、花器官发生、传粉生物学和种子生理学。主要研究结果如下： 1．营养成分： 青刺尖每克鲜样中含蛋白质61.9mg，总氨基酸48.5mg，必需氨基酸16.6mg，其中天门冬氨酸的含量高达10.5 mg/g。9种矿质元素的含量普遍高于普通蔬菜的平均值，具有较高的营养价值，达到甲级蔬菜。而每克腌渍样品中含有粗蛋白46.1mg，氨基酸36.8mg，必需氨基酸12.6mg，含量较高；9种矿质元素含量与普通酱菜持平；但是其中的谷氨酸含量较高，使其更加鲜美可口。 2．花器官发生在扫描电镜下观察了青刺尖的花器官发生过程，观察结果表明：花被片是以顺时针螺旋方式产生的，雄蕊以顺时针轮状向心方式发生，30多枚雄蕊分两轮分别在对萼和对瓣的位置先后发生；随后发生的心皮是严格的一心皮。 3．传粉生物学对青刺尖的传粉过程进行观察并进行套袋实验，结果表明青刺尖开花正常，自然结实率为72.7～82.82％，属异花传粉植物，主要传粉动物为昆虫：在青刺尖花上共捕获6种昆虫，主要传粉者为蜂类，无主要的、固定的传粉者。 4．种子生理学： 对青刺尖种子形态特征以及种子萌发影响因素进行研究，结果显示：青刺尖种子大小为：长1.2403±0.1119cm，宽0.6422±0.0549cm，厚0.594±0.0479cm，千粒重(干重)为(161.8816±3.7903)g。种子活力快速测定得知两年的种子活力去年的远远低于当年的；种子萌发的最适温度为25℃；适宜的土壤湿度为26.47％～32.43％；土壤埋藏深度以<4cm为宜。