食品的质量和安全关系到整个供应链的每个参与者,其中任意一个环节出现质量和安全方面问题都可能会造成严重的后果。良好的可追溯性系统不仅可以为生产制造商提供产品的全生命周期的追溯过程,同时也为消费者提供产品可追溯性信息的查询服务。本文以预包装食品为研究对象,基于物联网技术提出并开发了一种高效、经济的物联网管理平台,以实现预包装食品供应链实时追溯,并确保一个良好、安全的食品消费环境。本平台的设计遵循面向服务的体系结构(Service-Oriented Architecture,SOA),开发了一种分层结构的预包装食品追溯平台。此外,提出了一种结合二维码(QR code)和射频识别(Radio Frequency Identification,RFID)标签的集成解决方案,在实现预包装食品实时追溯的同时,降低了实现供应链全生命周期的追溯成本。并且,还采用可扩展标记语言(eXtensible Markup Language,XML)来促进应用程序和利益相关者之间的信息共享。本文以龟苓膏案作为案例产品,验证了平台的有效性。首先,龟苓膏产品作为一个典型的预包装食品,其具有产量大,安全性要求高的特点。本文针对这一特点,所提出的物联网追溯平台对其整个供应链实现全生命周期过程追溯,结果被证明是有效的,并且可以使所有相关的参与者受益。其次,本文将QR码与RFID技术相结合能保证数据的实时采集,并且降低了经济成本。最后,基于XML数据模式实现供应链参与者之间的数据通信,使历史信息轻易获得,妥善保存,并互相兼容。本文的贡献有如下三个方面:第一,开发了物联网追溯平台,实现产品全生命周期的追溯,同时可以灵活地适应其他许多领域。第二,提出了将QR码与RFID技术相结合实现实时数据采集的解决方案,大大降低了采用本平台的成本。第三,本物联网追溯平台使信息共享所供应链参与者,进一步促进他们的合作,保证质量和包装食品安全。