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五味子为木兰科五味子(Schisandra chinensis(Turcz.)Baill)的干燥成熟果实,属药食两用植物。研究表明,五味子多糖具有保护肝脏、抗肿瘤、抗氧化和抗衰老等药理活性。五味子中含有木脂素、多糖、挥发油等多种活性成分,但目前对五味子的利用主要是木脂素,工业生产中醇提木脂素后的药渣一般作为废弃物丢弃,造成药用资源的浪费。而对于五味子多糖结构研究少,且未见五味子多糖降血糖活性的具体报道。因此,本文以南、北五味子及醇提五味子药渣为原料,研究五味子多糖的提取工艺、纯化技术、结构表征及醇提