【摘 要】
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试验旨在研究饲料中脂肪和脂肪酶水平对细鳞鲑（Brachymystax lenok）幼鱼生长性能、血液健康和机体抗氧化能力以及与脂代谢相关基因变化的影响。采用2×3双因素试验设计,配制2个脂肪水平（180和220 g/kg）和3个脂肪酶水平（0、2500和5000U/kg）的6种试验饲料,即C-0、C-2500、C-5000和H-0、H-2500、H-5000。挑选270尾初重为（7.34±0.16
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（31860730）；
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试验旨在研究饲料中脂肪和脂肪酶水平对细鳞鲑（Brachymystax lenok）幼鱼生长性能、血液健康和机体抗氧化能力以及与脂代谢相关基因变化的影响。采用2×3双因素试验设计,配制2个脂肪水平（180和220 g/kg）和3个脂肪酶水平（0、2500和5000U/kg）的6种试验饲料,即C-0、C-2500、C-5000和H-0、H-2500、H-5000。挑选270尾初重为（7.34±0.16）g的细鳞鲑幼鱼,随机分为6个组,每组3个重复,每个重复15尾鱼。各组试验用鱼分别投喂以上配制的6种不同饲料,养殖63 d。通过记录生长数据、测定血清与抗氧化指标、切片H＆E染色、测定脂肪酸组成与含量、提取肝脏RNA、转录组测序及RT-q PCR等手段,统计分析相关试验数据。结果显示,1)在饲喂6种饲料后,细鳞鲑幼鱼体重、增重率和特定生长率均以H-5000组的最高。2)随着脂肪酶添加剂量的升高,220 g/kg组的白蛋白（ALB）、总蛋白（TP）和葡萄糖（GLU）均高于180 g/kg组,甘油三酯（TG）和总胆固醇（TC）在不同脂肪酶水平中均下降;添加脂肪酶后220 g/kg组的谷丙转氨酶（ALT）分别比180 g/kg组低;220 g/kg和180 g/kg组中鱼肝脏组织的脂肪空泡面积也随着脂肪酶含量的增加而减小。3)随着脂肪酶剂量的升高,谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）也在肝脏内有所提高,且相同脂肪酶水平的220g/kg组GPX高于180 g/kg组,180 g/kg组的丙二醛（MDA）含量有所降低,220 g/kg组的MDA和过氧化氢酶（CAT）有所升高,H-0、H-2500、H-5000组的超氧化物歧化酶（SOD）分别显著低于C-0、C-2500、C-5000组（P﹤0.05）。4)细鳞鲑中含有不饱和脂肪酸占总量的66.56%～78.36%;随着脂肪酶添加量的升高,在180 g/kg组中的多不饱和脂肪酸极显著升高（P﹤0.01）,而在220 g/kg组中,H-5000组含量最高,为54.66%,且极显著高于H-0和H-2500组（P﹤0.01）;在6个组中EPA+DHA的含量为17.64%～40.25%,且H-5000组的含量最高,为40.25%。5)转录组测序分析得到39.57G Clean reads,生物信息学分析显示共得到2669个差异表达基因,其中上调基因有1476个,下调基因有1193个。此外,添加脂肪酶可促进肉碱棕榈酰基转移酶1B（CPT1B）、酰基辅酶A脱氢酶（ACADM）、脂肪酸D6-去饱和酶基因（FADS2）、脂蛋白脂肪酶（LPL）的高表达,抑制载脂蛋白A1（APOA1）、硬脂酰辅酶a去饱和酶（SCD）的表达。综上,外源脂肪酶通过调节细鳞鲑的生长、生理生化和脂肪代谢等过程,从而减小高脂饲料对细鳞鲑所带来的脂肪异常沉积等负作用,为外源脂肪酶在冷水性鱼类饲料和健康养殖中应用提供参考。
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