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面向多种少量的整流化生产研究与应用
【出 处】
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浙江理工大学
【发表日期】
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2021年01期
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以人造植物肉为研究对象，阐述其发展历程和发展现状，梳理了植物肉的驱动机制和制约因素，并进行前瞻性预测。结果表明：（1）相比传统肉，人造植物肉在满足消费者健康饮食需求、节约生产要素、降低产出污染等方面具有发展优势。除加强国内畜禽业供给和扩大进口贸易之外，大力发展人造植物肉产业可以作为潜在的第三条路径来适当补充国内肉类供给缺口。（2）当前国内植物肉产业仍处于萌芽发展阶段。2019年国内植物肉产品对传统