《京华烟云》（Moment in Peking）自1940年出版以来，深受西方读者欢迎。该书以向西方社会介绍中国社会文化为创作目的，展现了丰富、真实的中国生活。作为一名中国学者，林语堂以英文来描写中国文化的创作实则是一个翻译的过程。语言是文化的重要表现形式之一，是文化交流的载体。词汇，作为语言体系中最小的单位，最可以生动形象地反映其对应的文化。为某一语言相对应的文化所特有的、不局限于字面含义而包含了更多的文化引申义的词汇，即被称为文化承载词。以向西方读者展现中国文化为创作目的，《京华烟云》（Moment in Peking）以描写中国文化为重，不可避免地使用了大量的文化承载词。因中西方的文化差异，一些中国特有的文化承载词在英文中并不存在。对于这些文化承载词，林语堂采用了不同的翻译策略，相对成功地达到了既便于西方读者理解接受，又保留中国文化特色、避免翻译中产生文化流失的创作目的。因此，本文以目的论为视角，从《京华烟云》（Moment in Peking）写作目的的角度出发，分析探寻林语堂对不同种类的文化承载词所采用的翻译策略及对归化和异化翻译方法的灵活使用，辅之以对张振玉的《京华烟云》和郁达夫的《瞬息京华》两本回译本的回译目的和文化承载词翻译不同策略的分析，望探索总结出更加通用、科学的文化承载词翻译策略。