玫瑰花为蔷薇科植物玫瑰和重瓣玫瑰的花,原产中国北部,现全国各地均有栽培,以山东、江苏、浙江及广东最多。贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市有种植玫瑰的习俗,当地布依族群众常将玫瑰花作为一种药食同源的植物加以利用,用于治疗跌打损伤、乳腺疾病、解酒等。本地区玫瑰花的种植主要集中在平浪镇,主要栽培品种为贵州蜜香食用玫瑰(以下简称蜜香玫瑰)。为获得平浪镇蜜香玫瑰生长环境、资源分布、药用价值、食用价值等一手资料,并验证蜜香玫瑰民族民间应用的科学性,为进一步保护和深挖蜜香玫瑰民族民间应用提供理论支持,本文采用文献调查法、深度访谈法、参与观察法等田野调查方法对都匀市平浪镇蜜香玫瑰花的资源分布、食用价值、药用价值进行了调查,并采用抑菌实验、解酒实验对蜜香玫瑰部分药用价值进行了科学验证,研究结果如下:(1)资源调查结果:都匀市平浪镇蜜香玫瑰种植面积约200亩。蜜香玫瑰具有亩产高、花期长、香型独特、抗病虫害能力强、适应贵州多雨少晴天气等特点,经济价值较高,具有较大开发潜力。(2)食用价值调查结果:当地含玫瑰花的食品包括玫瑰花茶、玫瑰花蜜、玫瑰花酱、玫瑰酱肉、玫瑰月饼、玫瑰酒、玫瑰醋、玫瑰饺子、玫瑰家常菜等。(3)药用价值调查结果:当地居民认为玫瑰花有和血、行血的作用,可以治疗跌打损伤、乳腺疾病、痛经、口腔异味及溃疡、解酒、美容养颜等药用价值。(4)抑菌实验结果:对于7种不同品种玫瑰花超纯水提取物,蜜香玫瑰的抑菌效果最好。对于蜜香玫瑰,极性大的溶剂萃取部位抑菌效果优于极性小的溶剂萃取部位抑菌效果;5月份采摘的蜜香玫瑰抑菌效果优于其他月份采摘的蜜香玫瑰。(5)解酒实验结果:服用蜜香玫瑰的小鼠比空白对照组醉酒潜伏期增加68%,睡眠反应时间和醒酒时间分别减少49%和41%。蜜香玫瑰解酒功效得以验证。结论:通过文献资料查阅,掌握了玫瑰花资源分布、化学成分种类、药理作用等信息;通过田野调查获得都匀市平浪镇玫瑰花的资源分布、民间食用方法、民间药用方法等一手资料;通过抑菌实验、小鼠翻正反射实验验证了玫瑰花去除口腔异味、解酒功效,证明都匀市平浪镇居民对玫瑰花药用价值的认知具有一定的合理性和科学性。本研究为开发玫瑰花深加工产品提供科学依据,为研发以玫瑰花为原料的新药提供了参考和依据。