【摘 要】
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从我国饭店业初具规模开始,国有饭店在行业中的比重就一直高居不下.即使是在2002年,国有饭店的比重仍然高达57﹪.可是如此大的规模并没有带来相应的经营绩效.2002年国有饭店经
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从我国饭店业初具规模开始,国有饭店在行业中的比重就一直高居不下.即使是在2002年,国有饭店的比重仍然高达57﹪.可是如此大的规模并没有带来相应的经营绩效.2002年国有饭店经营所得只占行业总收入的43﹪,而且自1997年起国有饭店就一直处于亏损状态,亏损面还有扩大趋势.伴随国家旅游局世界旅游强国战略的制定,伴随入世后外资饭店的大举进军,寻求一种有效的适用于国有饭店发展的、能有效提升其竞争力的经营管理方法成为行业关注的焦点.员工绩效管理是人力资源管理的核心内容,它通过将饭店战略层层分解至个人及监控个人绩效实施进展情况,达到实现饭店战略目标、提升企业竞争力的目的.本文从当前适用于国有饭店员工绩效管理理论的缺乏现状入手,分析了饭店员工绩效管理的核心概念和国有饭店实施有效员工绩效管理的障碍性因素,提出了国有饭店员工绩效管理的系统框架,并在文章最后应用实证分析的方式对以上理论的可行性进行了论证.全文在结构上分为八部分,其中,第四、五部分是全文的核心部分.它依据现有国有饭店的特点(双重目标和传统人事制度)与员工绩效管理实施前提条件的矛盾,提出了国有饭店实施有效员工绩效管理的三条改革路径:所有权改革之剥离行政目标路径、经营权改革之剥离行政目标路径和完全退出市场之剥离经济目标路径,并在此基础上构建了适用于国有饭店的员工绩效管理系统框架.
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