中国面食看山西,山西面食看晋中,晋中面食属灵石。灵石地理位置优越,物产丰富,人民勤劳质朴,在当地有“一样面百样吃”的说法,面食种类繁多,故本文以灵石面食词汇为主要研究对象,通过实地考察和文献研究的方法,对灵石当地面食词汇进行了分类总结,探究其构词的特点以及相关的民俗文化,希望能够填补灵石方言研究中关于词汇与文化研究的不足。本文主要分成七个部分。第一部分为引言,介绍了灵石当地的地理位置、历史沿革及方言研究的现状,说明了本文的研究对象、目的、意义以及研究方法,并简单介绍了灵石方言的语音系统,为下文做铺垫。第二部分为灵石饮食与面食文化特点,从自然因素、人文因素、历史因素、文化因素四个方面分析了灵石以面食为主、面食种类丰富多样的原因,并介绍了独具当地特色的面食文化特点。第三部分为灵石方言面食词汇,把调查到的词汇根据不同的制作方式进行了分类,分为煮食类、蒸食类、烤烙类、炸炒类,并分析这些面食词汇的构词特点,以复合式中的偏正式和动宾式为主,附加式以前缀“圪”和后缀“子”为主,重叠以AA式和ABB式为主。第四部分为灵石方言面食词汇的命名理据,从直接命名和间接命名两个角度来分析面食的命名理据,能够在一定程度上了解当地的造词方式,挖掘出面食词汇形成的社会文化根源。第五部分为民间节日中所反映出的面食词汇与文化,分析了当地重大节日中的饮食与习俗、人生中重要礼仪的饮食与习俗,折射出了当地的文化特点。第六部分为俗语中所反映出的面食词汇与文化,面食常被作为隐喻的意象,广泛应用在人们的语言当中,反映出日常的生活经验和人生哲理,具有当地的特色。第七部分为结语,总述本文的主要内容及观点,并指出本文的不足。