本文通过对家蚕蚕丝进行脱胶、溶解、透析提纯得到丝素蛋白溶液,在丝素蛋白溶液中加入不同试剂如1-乙基-(3-二甲基氨基丙基)碳酰二亚胺盐酸盐(EDC粉末)和聚乙烯吡络烷酮K30(PVP粉末)等得到丝素蛋白共混溶液,采用流延法热风干燥和冷冻干燥法制备出丝素蛋白基薄膜和丝素蛋白多孔膜,分别测试丝素蛋白共混溶液、丝素蛋白薄膜和丝素蛋白多孔膜的性能,从微观形貌、质量变化、力学性能、接触角变化、结晶结构和分子二级结构变化各个方面对丝素蛋白分子结构变化进行综合表征。对比不同试剂和不同制备工艺条件下家蚕丝素蛋白的结构性能差异,对得到的不同丝素蛋白材料的特征进行总结和讨论,分析不同试剂及不同制备方法对丝素蛋白结构性能的影响,主要得出以下结论:(1)热风干燥法制备出的纯丝素蛋白膜表面光滑平整没有出现裂痕。单独加入EDC的丝素共混薄膜表面出现不规律的裂痕,裂痕几乎达到100%这与EDC的作用有关。单独加入PVP的共混膜表面呈平整光滑状没有出现裂痕,表面有少量颗粒状物质与PVP的不完全溶解和与丝素蛋白发生凝聚有关。加入EDC和PVP的共混膜表面呈高低起伏的沟壑状,有少量不规律的孔洞出现,与其他三种薄膜的外观差别很大主要是由于丝素蛋白与EDC和PVP发生了交联反应出现凝胶有关。冷冻干燥法制备得到纯丝素膜表面有较多的孔洞但孔洞分布不均匀且孔洞大小各不相同。单独加入EDC得到的丝素膜表面呈现层状褶皱并且褶皱间有上下贯通的空隙。单独加入PVP得到的家蚕丝素多孔膜表面孔隙率比较小,放大后看到局部的空隙较多且与纯丝素膜相比孔洞较小。加入EDC和PVP共同作用得到的丝素膜表面孔隙率比较大,几乎达到100%且呈现出上下贯通的蜂窝状的多孔结构。冷冻干燥法制备出的家蚕丝素多孔共混膜的孔的形状多呈不规则状,不同共混膜的孔的大小和密度随着试剂的不同而不同。(2)纯丝素蛋白薄膜是以无规卷曲为主,EDC丝素共混薄膜是以无规卷曲结构、α-螺旋结构和β-折叠结构共存。单独EDC的加入使丝素蛋白分子中出现无规卷曲结构向α-螺旋结构转变,PVP对丝素蛋白分子构象基本没有影响。同时加入EDC和PVP使丝素蛋白中出现了无规卷曲向α-螺旋结构转变,但与单独加入EDC相比,这种转变比较小主要是由于PVP的加入影响了EDC对丝素蛋白分子结构的影响。冷冻干燥法制备出的家蚕丝素多孔膜的分子构象为α-螺旋结构、β-折叠结构和无规卷曲结构共存。其中PVP对丝素蛋白分子构象影响较大,EDC对丝素蛋白分子构象影响较小。同时加入EDC和PVP时,PVP对家蚕丝素蛋白分子的作用受到EDC的影响。与采用热风干燥法制备的丝素蛋白薄膜相比,低温冷冻干燥加速了丝素蛋白中无定型结构向α-螺旋结构和β-折叠结构的转变。温度的变化对家蚕丝素蛋白分子结构的转变有一定的影响。(3)单独EDC的加入破坏了丝素蛋白分子基团的排列构成使埋藏于蛋白质分子内部的疏水性残基暴露出来从而使丝素蛋白共混薄膜呈现疏水性。PVP和EDC均对丝素蛋白分子结构排列造成了影响,PVP使丝素蛋白分子的亲水基团更多的裸露出来,EDC使丝素蛋白分子内部的疏水基团更多的裸露出来,从而使丝素膜呈现出不同的亲疏水性能。对丝素蛋白薄膜进行拉伸试验得出:加入不同试剂在一定程度上破坏了丝素膜内分子间或分子内的氢键或共价键并使丝素分子的热运动增强,导致原本排列规整的丝素分子链的无序化程度提高而取向度有所降低,促使分子间的作用力减弱最终造成丝素共混膜的断裂强度下降、断裂伸长率增大。