百合花(Lilium spp．)在近年的切花市场中异军突起。在荷兰的鲜花拍卖市场，百合切花的销量逐渐赶上郁金香成为第二大切花。在中国，百合花因其花姿优美，并具有“百年好合”、“高贵纯洁”等美好寓意，百合切花在婚礼等庆典上广泛使用，倍受消费者青睐。鉴于百合切花销售的商业潜力和百合切花保鲜方面的迫切要求，本试验研究了新型保鲜剂1-MCP对百合切花的保鲜效果以及最佳施用方法；并用SDS-PAGE方法分析了百合花瓣衰老过程蛋白质组分变化，试图从蛋白质水平上解释百合切花衰老的过程，以期对百合切花的衰老机理作一些探讨；试验还从花瓣的超微结果方面对花瓣衰老的过程进行分析。本试验研究结果如下：1．本试验用1-MCP和1-MCP与ETP组合作为药剂，采用不同浓度、不同时间在百合切花的不同发育时期对其进行处理，目的是对1-MCP的保鲜效果和1-MCP拮抗乙烯的效果进行全面的研究和分析。发现：1.2mg／L的1-MCP密闭熏蒸百合切花16h，对五个品种的百合均有良好的保鲜效果，并对百合切花的观赏品质有极大的提升作用；1-MCP处理提高了SOD和CAT活性，降低了MDA活性，延缓了百合落瓣现象的产生；同时，本试验还表明了在百合切花不同的发育时期对其进行1-MCP的处理均有保鲜效果，在百合切花保鲜过程中可以持续施用1-MCP，并且持续有效，1-MCP除了能在乙烯产生前期和乙烯竞争合成前体外，还可以抑制外源乙烯的作用，降低乙烯释放的峰值。2．本试验对不同药剂处理下的、与衰老有关的生理指标的进行了测定，用以研究与分析百合切花花瓣衰老过程中各生理指标变化情况、保护酶系统以及脂膜过氧化与衰老之间的关系，以期为百合切花的品种选择、采后保鲜提供理论依据。3．本试验用SDS-PAGE电泳方法对百合切花花瓣衰老过程中的蛋白质组分的变化进行了分析研究，确立了百合切花花瓣的SDS-PAGE电泳体系。利用计算机辅助的图像分析技术分析电泳结果，表明：五种百合切花具有部分相同的蛋白质条带，不同品种间的条带差异明显，但是相同的杂交品系之间蛋白条带的相似性要明显高于不同杂交品系；并且在百合花花瓣衰老过程中有一部分蛋白质的含量不断下降，有部分保持不变，在花瓣衰败期有新的蛋白条带出现，这些条带可能与花瓣衰老相关，是衰老特异蛋白。4．花衰老过程是一个受遗传和内外因子影响的有序的死亡过程，并伴随着大分子物质的降解以及花瓣细胞的形态变化，如亚细胞上叶绿体和其他细胞器的有序衰退。本试验通过投射电镜对索邦百合花瓣的三个时期即绿蕾期、盛花期、衰败期的超微结构进行观察，观察到花瓣细胞内各种细胞器的有序性衰败过程。