【摘 要】
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从自然界分离到一株高酶活的生淀粉糖化酶菌株黑曲霉S.在最适产酶条件:固体培养基pH6.5,固水比1:1.6,30℃发酵24h酶活达382u/g.经纸层析鉴定酶解产物为葡萄糖.粗酶液在贮藏时
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从自然界分离到一株高酶活的生淀粉糖化酶菌株黑曲霉S<,x>.在最适产酶条件:固体培养基pH6.5,固水比1:1.6,30℃发酵24h酶活达382u/g.经纸层析鉴定酶解产物为葡萄糖.粗酶液在贮藏时,妆酶液中的SDS浓度达6mg/ml时,30℃保藏10天,酶活保持不变.分析经初步分离提纯的酶的性质得:以玉米淀粉为底物时,该酶最适pH4.5,最适酶反应温度为60℃.pH4.0ˉ7.0范围内酶活力稳定.酶具有较强的热稳定性,80℃保温1h以后,酶活力仍能保持15%.金属离子等对酶的影响为:Ag<+>、Sn<2+>对酶有强烈抑制作用;Hg<2+>、Zn<2+>、Mn<2+>、Cu<2+>有抑制作用;EDTA、Ca<2+>、Fe<2+>对酶无影响;Co<2+>、K<+>有一定的激活作用.通过紫外线、紫外-Licl与紫外、Licl和5一氟尿嘧啶复合诱变以及HNO<,2>诱变,得到黑曲霉Sx′,酶活达428u/g,较出发菌株提高近12%.黑曲霉Sy的应用实验表明:酶法(Sy的粗酶液)和微生物法(黑曲霉Sy)处理作物秸杆均可有效降低农作物秸杆中生淀粉的含量,从而证明了生淀粉糖化酶在利用农作物秸杆生产牲畜饲料中的可行性.
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