树莓是新兴的“第三代水果”,果实香气浓郁且营养成分丰富,具有较好的发展前景。电子鼻法可以无损测定果实香气物质且十分便捷,气相色谱-质谱联用法（GC-MS）灵敏度极高,能较好的分离不同物质。本研究利用这两种测定方法,对东北农业大学树莓种质资源圃收集的不同树莓品种,以及同一品种不同生长发育时期的果实中香气物质种类进行测定,从而确定树莓果实香气物质积累规律,并通过主成分分析和聚类分析,来确定影响树莓香气的主要香气物质成分种类,筛选香气物质含量高的种质资源,从而为培育香气物质浓郁的树莓品种提供材料,为制定提高树莓果实品质的栽培技术措施提供依据。研究结果如下:（1）在电子鼻对树莓果实的测定中,PCA分析结果表明可以将供试的36个品种的香气成分基本区别开来,LDA分析可以很好地区分不同结果类型的树莓品种资源的香气成分,较好地区分不同颜色的树莓果实的香气,LO分析结果表明,传感器的贡献率高低依次应为W1S传感器（烷类化合物）、W2S传感器（检测醇和部分芳香族化合物）、W3C传感器（烷类和脂肪族）和W6S传感器（氢化物）。（2）在GC-MS对树莓香气物质测定中,共检测到了10个主要香气成分,具体为:醋酸、己酸、糠醛、苯酚、3-羟基-3-甲基-2-丁酮、2,3-二氢-3,5二羟基-6-甲基-4（H）-吡喃-4-酮、苯甲醇、芳樟醇、乙酸乙酯、玫瑰醚。36个品种的树莓果实香气物质的相对含量在46%～62%之间,其中,糠醛和2,3-二氢-3,5二羟基-6-甲基-4（H）-吡喃-4-酮相对含量较高,二者相对含量达到37%。（3）利用GC-MS对36个树莓品种果实香气物质进行主成分分析结合因子分析得出,树莓品种‘波尔卡’、‘哈瑞太兹’、‘菲尔杜德’、‘欧洲红’、‘DNS33’果实评分较高;聚类分析可以将36个树莓品种分为4类,第一类为苯甲醇、芳樟醇的相对含量较高的品种,第二类为己酸、醋酸相对含量较高的品种,第三类为2,3-二氢-3,5二羟基-6-甲基-4（H）-吡喃-4-酮相对含量较高的品种,第四类为糠醛相对含量较高的品种。（4）研究表明,果实发育期间树莓果实大小不断增加,可溶性固形物及可溶性糖含量表现为持续上升趋势,可滴定酸的含量在白果期前持续增加,白果期到过熟期呈下降趋势。香气物质的种类和含量一直是在变化的,从转色期到成熟期前这段时间内,通过电子鼻法分析得出,树莓果实中的芳烃化合物、氨及芳香分子、烷类、检测醇及部分芳香族化合物、烯烃及芳族和极性分子显著增加,GC-MS进一步明确了这段期间糠醛、苯酚、2,3-二氢-3,5二羟基-6-甲基-4（H）-吡喃-4-酮、3-羟基-3-甲基-2-丁酮、苯甲醇、芳樟醇、乙酸乙酯、玫瑰醚的相对含量显著增加。