【摘 要】
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啤酒酵母富含蛋白质、核酸、维生系微量元素等营养成份和许多生物治性物质.取而用之,是宝贵的社会资源;弃而为之,则是一种可怕的污染源,不但是资源的良费,又会增加污水处理费
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啤酒酵母富含蛋白质、核酸、维生系微量元素等营养成份和许多生物治性物质.取而用之,是宝贵的社会资源;弃而为之,则是一种可怕的污染源,不但是资源的良费,又会增加污水处理费用,是对社会财富的双重浪费.该实验以啤酒为酵母为原料开发出了一种新型的啤酒酵饮料.研究了酵母自溶的最佳条件和饮料生产最佳工艺路线,对啤酒酵母饮料的营养成分进行分析,结果表明,饮料富含核酸、氨基酸、VB<,1>、VB<,2>、及多种矿物质;制定了啤酒酵母饮料的技术指标,榈经省质检部门检验完全合格,经省情报所查新证明,由外未见类似报导.同时啤酒酵母细胞壁混合物作为药用辅料进行了试验研究.表明:啤酒酵母细胞壁完全有可能开发成为一种新型的药用辅料.
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