餐饮业是一个历史悠久的行业。随着中国经济社会的发展,人民生活质量不断提高,餐饮业作为第三产业的一个传统型支柱产业,在全国各城市呈现出空前繁荣的景象。现代餐饮业也正向着环境优美、设备舒适、服务完善、产品风味突出的方向发展。在这种大趋势下,延边民族特色餐饮业也有了很大的发展。从家常小吃发展到至今,从小到大,从粗到精,搭建了朝鲜族民族特色餐饮业的系列构架,培育了朝鲜族民族餐饮业的特色品牌,带动了相关产业发展,促进了餐饮消费理念的更新。本文主要从明确餐饮业定义、分类入手,概括了餐饮业的特点,阐述了餐饮业在国民经济中的重要作用,并对民族特色餐饮业做了介绍。随后从国内外的餐饮业发展起源、背景及特点,阐述了国内外餐饮业的现状,并对延边民族特色餐饮业的现状及优势做了研究。通过对延边民族特色餐饮业的研究归纳出其中存在的一些问题,并有针对性的提出相关发展建议：重视民族特色餐饮业品牌建设；结合朝鲜族饮食文化开发其资源；做好民族餐饮业发展定位；做好饮食文化与旅游整合的工作；做好文化营销；助推民族企业连锁集团化发展；政府扶持和引导餐饮企业标准化管理等。