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本试验通过研究不同日粮能量与粗蛋白水平配比对广西桂香鸡生长的三个阶段的生产性能、营养物质的消化率,以确定广西桂香鸡各阶段的适宜能量、蛋白水平,并测定其屠宰性能,分析生长规律。试验采用2因素3水平设计,各生长阶段各设3个能量水平和3个粗蛋白质水平,组合得9个配方组,每组3个重复。雏鸡阶段(0-4周龄)能量水平分别为11.57MJ/kg、12.17MJ/kg和12.77MJ/kg,蛋白含量分别为17.5%,19%和20.5%；育成阶段(5-13周龄)能量水平分别为11.65MJ/kg、12.25MJ/kg和12.85MJ/kg,蛋白含量分别为15%,16.5%和18%；育肥阶段(14-17周龄)能量水平分别为12.36MJ/kg、12.96MJ/kg和13.56MJ/kg,蛋白含量分别为14.2%,15.7%和17.2%。在各阶段的末期,从各重复中各选出体重与该组平均体重相近的试验鸡3只,在单体笼内进行代谢试验。饲养试验结束时,从各重复中各选出体重与该组平均体重相近的试验鸡4只进行屠宰试验,并选择正常饲养的4只公鸡,测定屠宰性能,根据各周体重分析广西桂香鸡生长规律。结果表明：1、广西桂香鸡全期体重变化与Bertalanffy曲线拟合最好,在生产中应以Bertalanffy曲线预测的各周体重等指标作为指导,但在各阶段预测重要生长拐点时,Logistic曲线较为准确。广西桂香鸡生长的拐点周龄分别为3.98、9.15和12.17周,因此在生产实践中应分四阶段进行饲养管理。2、桂香鸡雏鸡阶段,日粮能量水平的增加可显著降低采食量(P<0.05),对日增重及体重影响不显著(P>0.05),显著(P<0.05)降低料重比,显著(P<0.05)提高能量表观消化率、粗蛋白表观消化率和粗脂肪消化率,粗纤维消化率在高能量水平下显著(P<0.05)高于低能量水平,钙表观消化率在中能量水平下极显著(P<0.01)高于高低能量水平；随日粮蛋白含量增加,除显著(P<0.05)降低粗蛋白消化率及显著(P<0.05)提高粗纤维消化率以外,对其余指标影响不显著(P>0.05)。综合对比下,确定此阶段最佳日粮能量蛋白水平为高能(12.77M/kg)高蛋(20.5%)。3、桂香鸡育成阶段,随日粮能量水平的增加,总体上显著(P<0.05)提高日增重,提高最终体重,显著(P<0.05)降低采食量和料重比,高能量水平下,除钙磷差异不显著(P>0.05)外,各养分表观消化率均极显著(P<0.01)高于低能量水平。随日粮蛋白含量提高,对日增重、体重、采食量和料重比等生产性能影响不显著(P>0.05)。高蛋白含量与低蛋白含量相比,能量表观消化率的显著(P<0.05)降低,随蛋白含量上升可显著(P<0.05)降低粗蛋白表观消化率,对粗脂肪、粗纤维和钙磷的表观消化率无显著(P<0.05)影响。综合对比下,确定此阶段最佳日粮能量蛋白水平为高能(12.85M/kg)高蛋(18%)。4、桂香鸡育肥阶段,最终体重最高组为高能高蛋组,为1656.57克,最低为低能低蛋组,体重是1544.80克,最高组较最低组高出111.77克,高出7.24%。随日粮能量水平的增加,日增重上升,但差异不显著(P>0.05),显著(P<0.05)提高能量和粗蛋白表观消化率,对粗脂肪和钙磷表观消化率影响不显著(P>0.05),高能量组采食量显著(P<0.05)低于低能量组,料重比极显著(P<0.01)低于低能量组,粗纤维表观消化率极显著(P<0.01)高于低能量水平,钙磷表观消化率差异不显著(P>0.05)；日粮蛋白水平对体重、采食量和料重比等生产性能以及粗纤维、粗脂肪和磷表观消化率影响不显著(P>0.05),中等蛋白含量可显著(P<0.05)提高日增重；中等日粮蛋白含量会显著(P<0.05)提高能量表观消化率,随着日粮蛋白含量的增加,粗蛋白表观消化率显著(P<0.05)降低,中蛋白组钙表观消化率显著(P<0.05)高于高蛋白组,。综合对比下,此阶段日粮最佳能量蛋白含量为13.56MJ/kg,15.7%。5、日粮能量蛋白含量对桂香鸡的屠宰性能无显著(P>0.05)影响,公鸡与母鸡比较,屠宰率极显著(P<0.01)低于母鸡,半净膛率、全净膛率及腿肌率极显著(P<0.01)高于母鸡。