食品安全问题关乎民生福祉、经济发展、社会和谐、国家形象,已经成为了当今国际社会普遍关注的重大问题。近年来我国的食品安全问题频发不断地打击消费者对我国食品市场的信心。食品安全信息追溯制度作为一项重要的食品安全监管制度,通过采用信息化手段保证各环节责任主体的相关制度贯彻落实,为食品安全问题的追责提供法律依据。在当今的信息化时代,完善食品安全信息追溯制度有利于动态的网络数据库的信息化和制度化,不仅确保在食品技术层面有法律保障,也为未来的食品安全事故责任追究提供了准确、完备的证据基础。本文梳理了食品安全信息追溯制度的相关概念,从食品安全信息追溯制度的内涵出发,分析了我国食品安全追溯制度的适用现状,以乳制品生产企业的该制度落实为典范分析了行业内部建设食品安全信息追溯系统的管理经验,并总结出了我国适用食品安全信息追溯制度时从法律规范到追责机制等在内的诸多缺陷。本文对比了美国、日本、欧盟等国在适用食品安全信息追溯制度的不同法律规范和具体做法,借鉴了有关标识管理规范、机构建设、和追责机制等方面的经验,提出了具有针对性的完善建议。本文的创新点在于以我国乳制品生产企业的行业管理经验为典范,构想出了农村初级农产品供销追溯系统。针对目前我国食品生产加工小作坊、小摊贩的信息追溯法律规制的空缺提出了合理化建议。