本文以一年生葡萄品种“赤霞珠”(Vitis vinifera L.cv.Cabernet Sauvignon )扦插苗为试材,分别对葡萄幼苗进行38℃高温锻炼和喷施50μmol·L-1 JA、100μmol·L-1 SA溶液预处理6h,再对葡萄幼苗进行不同时间段的高温胁迫处理,测定葡萄叶片的电解质渗透率,50℃热致时间、酶类和非酶类抗氧化系统相关指标的变化情况,以探讨茉莉酸、水杨酸和高温锻炼诱导葡萄幼苗耐热性机理与抗氧化的关系,为葡萄栽培提供理论依据。研究结果表明:(1)用50μmol·L-1茉莉酸(JA)、100μmol·L-1水杨酸(SA)和38℃高温锻炼预处理葡萄幼苗6h后,葡萄幼苗与不经预处理的CK相比,可以提高其在常温下的SOD、POD、CAT和APX等酶的活性和可溶性蛋白质、ASA、GSH含量,降低电解质的渗透率和H2O2的含量。(2)葡萄在高温胁迫下电解质渗透率增大,H2O2含量积累,SOD、POD、CAT、APX和GR酶活性和可溶性蛋白含量、谷胱甘酞含量表现为先升高后下降,抗坏血酸含量持续下降。(3)在高温胁迫下,茉莉酸、水杨酸和高温锻炼预处理的葡萄幼苗与CK相比可以减轻高温胁迫下一些胁变反应,如:抑制可溶性蛋白含量的降低,电解质渗透率的增强,过氧化氢在葡萄体内的积累。超氧化物歧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶、抗坏血酸氧化物酶、谷胱甘酞还原酶活性和抗坏血酸含量与与谷胱甘酞含量都高于对照,并延缓了葡萄幼苗的热致死时间。在一定程度上缓解了高温胁迫对葡萄幼苗造成的伤害,提高了幼苗在高温下的耐热性。通过一系列结果分析,推测JA、SA和HA处理在诱导葡萄抗热性能上可能具有相似的机理。