随着社会的进步和经济的发展,我国国民收入及人民生活水平得到了极大提高,对食品的需求向高级化方向发展,饮食消费开始更多的转向肉、蛋、奶、鱼等动物性食品。然而近些年因为美国、英国、日本等国家多次发生疯牛病；国内先后发生禽流感,口蹄疫,猪瘟等人畜共患传染病；瘦肉精等饲料添加剂和抗生素、生长激素对人体有害的一系列报道；三聚氰胺奶粉安全性事故发生,使消费者对食品安全性更加担忧。食品质量安全问题日益成为公众关心的热点问题。本研究在对中国消费分析的基础上,对我国食品安全管理的现状进行了深刻的剖析,然后对国外发达国家的食品安全管理体系进行了分析,比较分析了中国与发达国家的差距,为今后食品管理法的制定提供了有力的基础资料。本研究在此基础上,通过问卷形式对消费者进行了食品安全方面的调查分析。以此为依据,对我国食品安全方面的管理提出了政策建议,为今后我国食品安全方面法律、法规的建立提供了有力的支撑依据。