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本文建立了百菌清以及其可能代谢产物间苯二腈、4-羟基百菌清的HPLC检测条件。利用太阳光、人工光源紫外灯和高压汞灯，研究了百菌清在不同辣椒色素溶液中的光解规律，确定百菌清主要代谢产物为4-羟基百菌清，并对百菌清的代谢产物进行了进一步的研究。在紫外灯、太阳光和高压汞灯的照射下，不同辣椒色素对百菌清溶液的光解速率影响存在很大差异。三种光源下，在紫外灯下的光解速率>太阳光下的光解速率>高压汞灯下的光解速率；紫外灯、太阳光下和高压汞灯光照下，百菌清的半衰期分别是1.06h,3h和9.37h。不同浓度辣椒色素对百菌清的光解速率影响也存在很大差异。紫外灯下，百菌清的降解率随辣椒红色素浓度的增加而减小，10mg/L时辣椒红色素对百菌清具有最大光敏化作用，光敏化值为11.72%。辣椒黄色素在20mg/L时对百菌清的光敏化效率值达到最大为20.43%,；当辣椒黄色素添加浓度大于20mg/L时，百菌清的光解率随辣椒黄色素的增大而减小，并在100mg/L时辣椒黄色素对百菌清转变为光猝灭作用,光猝灭值为-8.32%。太阳光下，辣椒红色素溶液对百菌清整体起到光猝灭作用，猝灭值随溶液浓度的增大而改变；辣椒红色素添加浓度为10mg/L时，光猝灭值最大可达到-54.42%。而百菌清在辣椒黄色素中光敏率随浓度变化不明显，在辣椒黄色素添加浓度为20mg/L时，对百菌清产生最大光敏化作用，最大值为41.82%；在辣椒黄色素添加浓度为100mg/L时，对百菌清产生光猝灭作用率为-10.21%。在高压汞灯下，辣椒红色素整体上对百菌清产生光猝灭作用，辣椒红色素添加浓度在50mg/L时，辣椒红色素对百菌清产生的光敏化作用，光敏化效率为2.43%，辣椒红色素添加浓度大于50mg/L时，百菌清光降解率随辣椒红色素浓度的增加而降低。辣椒黄色素对百菌清在20mg/L时产生最大光敏化率，最大值为23.29%；当辣椒黄色素添加浓度高于20mg/L时，百菌清光解率随辣椒黄色素增加而减小。百菌清光解产生的无机物包含氯离子和二氧化碳，百菌清代谢途径通过C-Cl键的断裂脱氯产生了氯离子，C-C键的断裂及化学反应生成CO2。百菌清光解代谢产物通过HPLC的检测，确定在本实验条件下代谢不产生间苯二腈，结构式如下：而经4-羟基百菌清标样确定，百菌清在紫外灯下光解的代谢产物包括4-羟基百菌清，并且在不同辣椒色素中，4-羟基百菌清生成量也不同，经初步试验发现，添加一定浓度的4-羟基百菌清对百菌清的降解有抑制现象，故此现象可能是导致百菌清在不同介质中代谢降解速率不同的原因。结构式如下：也同时证明照光后百菌清脱氯产生的无机物氯离子。