五味子为木兰科植物五味子Schisandra chinensis（Turcz．）Baill．或华中五味子Schisandra sphenan thera Rehd．et Wiles．的干燥成熟果实。前者习称“北五味子”，后者习称“南五味子”，为临床常用中药之一，生用或炮制应用。五味子的有效成分主要是木脂素类化合物，分别为五味子甲素（Schizandrin A）、五味子乙素（Schizandrin B）、五味子丙素（Schizandrin C）、五味子醇甲（Schizandrol A）、五味子醇乙（Schizandrol N）、五味子酯甲（Schisantherin A）和五味子酯乙（Schisantherin B）等，均属于木脂素成分中的联苯环辛烯类。另外五味子中还含有挥发油及多种有机酸。通过对五味子的传统和现代文献、生药学、炮制目的、炮制工艺、质量标准、炮制前后药理作用等方面进行深入系统的研究，比较了炮制前后化学成分的变化、药理作用的差异性，从而揭示了五味子的炮制原理，规范了酒制和醋制五味子的炮制工艺、为五味子的临床应用及质量标准的建立提供了科学依据。通过古代和现代炮制文献研究，归纳总结了古今五味子的多种炮制方法及炮制作用，为确立科学合理的研究方案提供了新的思路。通过测定五味子醇甲、五味子甲素、五味子乙素及其他部分理化指标，确定了辽宁地区不同产地、不同采收时间、不同种植品种与野生品之间的质量差异，从而为五味子的种植和临床应用提供科学的依据。采用L₉（3⁴）正交实验，以五味子醇甲、五味子甲素、五味子乙素及总木脂素的含量变化率为指标进行评分，优选出酒制五味子的最佳炮制工艺为闷润1hr，蒸2hr，每100kg五味子用黄酒25kg。醋制五味子的最佳炮制工艺为闷润1hr，蒸3hr，每100kg五味子用米醋40kg。并进行中试放大实验验证，结果表明工艺合理可行。完成了五味子、酒制五味子和醋制五味子的质量标准及起草说明。建立了五味子及其炮制品中五味子醇甲、五味子甲素、五味子乙素的含量测定方法。并进行了显微鉴别、薄层鉴别、水分、灰分、残留农药、重金属及有害元素等指标的测定。测定了木脂素类有效成分在五味子果实中的存在部位，实验结果表明，木脂素类成分大部分存在于五味子的种子中，有机酸主要存在于五味子的果肉中。采用GC-MS分析方法，测定了五味子炮制前后挥发油成分的变化，结果表明：炮制品挥发油收率明显低于生品，炮制后挥发油成分也发生了很大的变化。为了证明五味子“入嗽药生用，入补药熟用”的理论，首先考察了五味子生品与炮制品的镇静催眠作用，实验结果表明，五味子炮制品能明显延长戊巴比妥钠致小鼠睡眠时间，其中酒制五味子效果明显。止咳祛痰平喘实验表明，五味子炮制后止咳作用明显减弱，主要是因为止咳成分（挥发油）炮制后质和量都发生变化的原因。保肝护肝实验结果表明，五味子生品及其炮制品均具有明显的保肝护肝作用，对不同原因导致的小鼠肝损伤均有较好的保护作用，其中醋制五味子作用最强，这与“醋制入肝经”的中医理论相一致。