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在极端高温高密环境下对夸克物质新形态，夸克-胶子等离子体(QGP)，的特性的研究是近代物理的前沿课题之一。它将深入揭示强相互作用相变和强相互作用物质的性质，进一步拓展人们对自然界中基本物理规律的理解;同时，它还将对理解宇宙早期的演化历史、中子星的内部结构和现行的宇宙学观测提供重要参考。 高能重离子碰撞末态由硬部分子碎裂形成的高能粒子喷注(Jet)是判定QGP信号、研究QGP性质的极其有效的探针。初始硬部分子与QGP介质间的相互作用不仅将诱导大角度的胶子辐射，导致喷注锥角内的能量损失，同时将还影响喷注锥角内的辐射胶子谱，导致喷注内部结构的改变。对于以上两种效应，前者可以通过测量重离子碰撞末态的单举喷注谱予以量化，后者则需通过对介质对喷注组份修正效应的精确测量加以深入研究。 在铅核-铅核碰撞中重建喷注时，大量低横动量软粒子会成为重建喷注中的背景。背景及背景涨落会影响喷注谱的测量。通过对背景涨落的研究，利用解折的方法可对背景涨落对喷注谱的影响进行修正。但是此修正也增大了测量喷注的误差。然而通过分析喷注内的组成粒子，重建出的次级喷注不仅可以克服非关联背景对喷注结构的影响，还对硬部分子在热密介质中不同的运输机制更为敏感。 于此，本论文将首先介绍高能重离子碰撞的基本知识以及大型重离子对撞实验、分析的环境。其次，在铅核-铅核碰撞数据中研究喷注背景的减除及背景涨落特性对喷注信号造成的影响。进一步，通过模拟实验的方法，分析不同组份的喷注并研究由背景涨落引起的影响的修正。最后，利用ALCE实验探测器在质心能量为5.02TeV的铅核-铅核碰撞中研究了能有效克服背景涨落影响的基于次级喷注结构的新的观测量。所有的研究将为在高能量高亮度情况下理解硬探针在QGP介质中的输运机制提供重要的实验参考。