继苏丹红事件之后,三鹿奶粉案再次将缺陷食品侵权问题推入人们的关注视线。该案的严重后果直接推动了《中华人民共和国食品安全法》的出台,此后我国又制定了《中华人民共和国侵权责任法》,使得我国有关缺陷食品侵权的法律法规进一步完善,然而,与国外相比,我国还存在许多不足。缺陷食品的侵权救济研究,就是要在深入分析我国现行有关缺陷食品侵权法律的基础上,比较借鉴各国应对缺陷食品侵权的成功经验,对完善我国相关法律法规进行有益的探索并提出合理的建议。第一部分描述我国缺陷食品侵权救济的现状。以三鹿奶粉案为例,通过对该案发生后受害人和加害人获得救济的情况,发现实务中存在的问题。分析我国缺陷食品侵权适用的法律法规,归纳我国缺陷食品侵权救济的不足之处。第二部分明确缺陷食品侵权的认定。分析缺陷食品侵权的独特性质,界定缺陷食品侵权的构成要件——食品缺陷、损害后果及因果关系,并着重阐释了缺陷的认定标准及其类型,从而避免实务中出现认定上的偏差。第三部分探讨缺陷食品侵权的归责原则。选取两大法系中具有代表性的国家,对其缺陷食品侵权适用的归责原则进行历史性考察,并对两大法系的归责原则进行比较分析。描述我国适用的归责原则以及学者的不同观点,对各种观点进行评析,进而提出自己的看法。第四部分探讨缺陷食品侵权的救济。明确缺陷食品侵权救济的原则,在救济原则的指导下,将各种救济机制进行互补,以取得更好的救济效果,平衡消费者与生产者、销售者的利益,真正实现社会的公平正义。