新型高活性玉米醒酒保肝肽的制备、活性与结构

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生物活性肽类物质对人类的健康起着有益的作用。本研究以玉米生产淀粉的副产物——黄粉为原料,利用碱性蛋白酶Alcalase制备了具有醒酒保肝活性的玉米蛋白酶解液,用超滤技术对该酶解液进行分级分离,通过测定体外/体内活性来筛选高醒酒活性的级份,探讨其醒酒机理。并进一步利用四氯化碳(CCl4)诱导肝损伤模型考察了高醒酒活性级份的保肝效果及其机理。并通过液质联用技术鉴定玉米肽(CP)的一级结构,并探讨其构效关系。本文还对超滤/纳滤技术制备纯化玉米肽的条件进行了优化,为大量制备高活性醒酒保肝玉米肽提供依据。本文
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