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本文以艾维因肉鸡为对象，研究了谷氨酰胺(Gln)的不同添加剂量对肉仔鸡早期生产性能和免疫机能的影响。选用健康、初重基本一致的1日龄艾维因肉仔鸡160只，随机分成Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ4个组，每组2个重复，每个重复20只。Ⅰ组为对照组，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ为试验组。试验组在基础日粮的基础上分别添加0.1％、0.2％和0.4％Gln。试验期内自由采食和自由饮水。通过器官生长发育、肠道结构及其功能、免疫机能和血液生化等指标的测定，初步探讨了Gln对肉仔鸡生长发育和免疫机能的影响及其作用机理；另选1日龄艾维因肉仔鸡80只，随机分成4组，每组4个处理，各处理皮下注射不同剂量的环磷酰胺(CY)，通过测定免疫抑制期间白细胞数量变化和不同处理对增重的影响，研究了Gln对CY所造成的免疫抑制的拮抗作用。结果表明：
1、日粮中添加适宜剂量的Gln能够显著提高肉仔鸡第3和第4周周末体重(P＜0.05)。添加0.1％和0.2％Gln组第4周平均日增重(ADG)显著提高(P＜0.05)，料肉比显著降低(P＜0.05)；高剂量的Gln能够提高采食量，但是没有提高饲料利用率；肉仔鸡生长早期日粮中添加0.1％Gln对生产性能的促进效果最为明显。
2、肉仔鸡日粮中添加Gln能不同程度地提高免疫器官重量、器官指数，以添加0.1％Gln组效果最好。在试验期内，试验组鸡肝脏重量和肝脏指数均低于对照组，胰腺重量均高于对照组，21日龄添加0.1％和0.2％Gln组肝脏重量显著降低(P＜0.05)，脾脏重量显著提高(P＜0.05)。
3、Gln对肉仔鸡小肠生长发育有不同的效果。14日龄试验组十二指肠长度、重量和单位重均高于对照组；21日龄各项指标均高于对照组；28日龄则得到相反的结果，而且试验组十二指肠指数均显著降低(P＜0.05)。Gln在整个试验过程都能够促进空肠的生长发育，28日龄0.1％和0.2％Gln组空肠单位重均显著高于对照组(P＜0.05)。试验组14日龄回肠长度和重量，21日龄回肠的各项指标都高于对照组，28日龄Gln对肉仔鸡回肠长度有一定的促进作用。
4、14日龄各试验组和28日龄添加0.1％和0.2％Gln组绒毛直径均显著低于对照组(P＜0.05)；14日龄固有膜厚度试验组均有所降低，0.2％Gln组显著降低(P＜0.05)；28日龄各试验组固有膜厚度均显著降低(P＜0.05)。添加Gln还有利于改善肠道吸收功能，试验组血浆木糖浓度均高于对照组，但差异不显著(P＞0.05)。
5、日粮中添加Gln能够提高肠道内容物淀粉酶和蛋白酶活性，但差异不显著(P＞0.05)。
6、添加Gln能提高肉仔鸡T淋巴细胞百分率，28日龄添加0.1％Gln组T淋巴细胞百分率显著高于对照组(P＜0.05)。
7、Gln能叫显提高肉仔鸡特异性免疫应答。试验组新城疫HI抗体滴度都有所提高，14日龄添加0.1％、0.4％Gln组，28日龄0.1％、0.2％Gln组HI抗体滴度显著高于对照组(P＜0.05)。
8、Gln对CY造成的肉鸡免疫抑制有一定缓解作用，添加Gln的试验组白细胞数量有所提高，但与对照组差异不显著(P＞0.05)，添加0.1％Gln一定程度上缓解免疫抑制对肉仔鸡增重的负面影响。
9、试验组14日龄的血清白蛋白均高于对照组，添加0.1％和0.2％Gln组显著高于对照组(P＜0.05)；血清总蛋白，尿素氮含量高于对照组；γ-谷胺酰转肽酶，丙氨酸氨基转移酶活性均低于对照组；28日龄试验各组血清总蛋白、白蛋白和尿素氮含量均高于对照组，但上述指标与对照组差异不显著(P＞0.05)；丙氨酸氨基转移酶活性均低于对照组，仅添加0.1％和0.2％Gln组差异显著(P＜0.05)；γ-谷胺酰转肽酶活性均低于对照组，各组间差异不显著(P＞0.05)。