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本论文分为两个部分。第一部分:罗丹明B和罗丹明6G具有致癌性和生殖发育毒性,二者应用于食品染色已经引起了严重问题,许多国家已经禁止其在食品领域的应用。因此,亟需研究灵敏、可靠的方法来检测食品中痕量罗丹明B和罗丹明6G。为同时测定食物样品中痕量罗丹明B和罗丹明6G的含量,我们首先用分散液液微萃取技术对其进行预富集,然后分别结合一阶导数光谱法和一阶导数比率光谱法,建立对食物样品中痕量罗丹明B和罗丹明6G同时测定的分析方法。导数光谱技术和分散液液微萃取相结合,使本研究方法具有高灵敏度和良好的选择性。在最佳实验条件下,一阶导数光谱法和一阶导数比率光谱法测定罗丹明B和罗丹明6G的线性范围均为5~450 ng m L-1。一阶导数光谱法同时测定罗丹明B和罗丹明6G的相关系数分别为0.9997和0.9977,回收率为88.1%~111.6%(相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)<4.4%)。一阶导数比率光谱法同时测定罗丹明B和罗丹明6G的相关系数分别为0.9987和0.9958,回收率为91.5%~110.5%(RSD<4.7%)。两种方法的检出限范围为0.48~1.93 ng m L-1(信噪比S/N=3)。研究了外来离子和食品中可能存在的染色剂等对罗丹明B和罗丹明6G信号的干扰作用。本方法简单、便宜,对环境友好,能够用于常规分析,用于红茶、红酒和辣椒粉等样品中罗丹明B和罗丹明6G的同时测定,结果令人满意。第二部分:甲硝唑广泛用于治疗由原生动物或厌氧细菌引起的疾病,同时还具有促进牛、猪及家禽生长和提高饲料喂养效率的作用。但当甲硝唑的累积剂量超过一定值时,就会危害人类和野生动物的健康。因此其检测新方法研究对于维护人类健康至关重要。鉴于现有方法存在不足,本研究研制了一种新型双层异质分子印迹聚合物传感器,由此建立尿液、血浆及药剂配方中该药物的电分析新方法。作为传感器敏感器件的复式印迹膜,集成了导电分子印迹聚合物和分子印迹聚硅氧烷二者的优势,不仅可实现被测物与转换器之间直接高效的信号转换,还将具有增强的印迹识别能力和广泛的适用性。通过研究传感机制及复式印迹膜的组成、电分析参数等因素与传感器性能之间的内在关联,揭示了该类传感器的识别与检测原理,为印迹传感器开拓新的研究平台,为食品检验提供新技术,是一项具有重要学术价值和应用前景的原创性研究。