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随着生活水平的提高,人们越来越重视食品安全。水果蔬菜表面是否有农药残留,大米等农产品中是否含有重金属,以及食品中是否含有添加剂成为了人们关心的问题。这些场合需要一种价格低廉携带方便的仪器进行检测,红外光谱仪作为物质光谱分析的仪器,其测量快速准确,可满足上述检测需求。但目前光谱仪产品或体积大或价格高,不能广泛应用到平民百姓家庭。本学位论文来源于研究所委托项目,研究重点是光谱仪小型化和低成本化。主要工作如下：1.查阅了大量国内外红外光谱仪相关文献,了解光谱仪的研究现状和发展趋势,以及红外光谱仪在食品品质