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研究了在水相中不同的脂肪酶对(R，S)-γ-癸内酯(GDL)和(R,S)-2-甲基丁酸乙酯的对映催化选择性水解反应，考察了各种因素对酶促水解拆分过程的影响。实验结果表明，水解的产物-大量的酸会抑制脂肪酶的活性，采用高浓度的磷酸盐缓冲液可有效地稳定系统的酸碱度，使酶促反应顺利进行。在磷酸缓冲溶液体系中缓冲液PH=7.8，底物浓度为0.6mol/l，反应时间2.5小时，反应温度43℃为γ-癸内酯的酶促水解拆分的最佳条件；而2-甲基丁酸乙酯在磷酸缓冲溶液在PH=7.2，底物浓度为0.4mol/l，反应时间3小时，反应温度为45℃的条件下酶促水解拆分的效果最好。并且研究了在有机相中酶对(R，S)-2-甲基丁醇的转酯化反应。实验结果表明35-40℃、PH8.0，以乙酸乙酯作为底物和溶剂，在微水有机相中用脂肪酶MY催化酯交换拆分外消旋2-甲基-1-丁醇，较好获得(S)-2-甲基-1-丁醇，光学纯度可达95％。