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本试验研究不同能量水平日粮对肉仔鸡的生产性能、屠宰性能、肉品质及血液生理生化指标和养分代谢的影响。试验选取240只3日龄健康无病的罗斯308肉仔鸡,随机分为4个试验组,每个试验组设4个重复组,每个重复组中15只鸡。在0～3周龄(前期),试验1组、2组、3组、4组分别饲喂11.97MJ/㎏、12.39MJ/㎏、12.75MJ/㎏、13.23MJ/㎏能量水平的日粮。在4～6周龄(后期),分别饲喂12.31MJ/㎏、12.73MJ/㎏、13.15MJ/㎏、13.57MJ/㎏能量水平的日粮,试验结果如下:1、日粮能量水平对肉仔鸡生产性能的影响差异显著(P<0.05)。肉仔鸡日粮中添加12.39MJ/㎏能量水平前期料和13.15MJ/㎏的后期料可提高肉仔鸡采食量。整个试验期试验3组的采食量最高、试验4组最低。从每个饲养阶段以及全期来看,耗料增重比均随着能量水平的升高而降低,试验4组显著低于试验1组(P<0.05)。2、饲喂不同能量水平日粮对28日龄和42日龄肉仔鸡屠宰性能影响差异均显著(P<0.05),有屠宰性能随能量水平的升高而升高的趋势。3、日粮能量水平对肉仔鸡肌肉PH无显著影响(P>0.05),而对系水力的影响在生物学统计意义上出现极显著水平(P<0.01)。随日粮能量水平的升高,肌肉系水力降低。对肌肉嫩度的影响与系水力相反,但各试验组间差异不显著(P>0.05)。4、饲喂不同能量水平日粮对肉仔鸡血液生理生化指标的影响差异显著(P<0.05),随着日粮能量水平的升高,血糖出现升高的趋势。而甘油三酯、血清总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇则均出现下降的趋势。说明日粮能量水平对以上血液指标有一定的影响。同时,乳酸脱氢酶和谷丙转氨酶也随日粮能量水平的升高而升高,且各组间差异显著(P<0.05)。5、能量水平日粮对日粮能量和营养物质代谢的影响:其中粗蛋白质代谢、磷代谢、粗纤维代谢和粗脂肪代谢均差异显著(P<0.05)。进一步说明日粮能量水平影响肉鸡营养物质代谢,从而影响着生产性能、屠宰性能及肉品质。