本研究在可利用氨基酸平衡的基础上考察了不同水平未脱毒麻疯树仁粕(NDJKM)对肉鸡健康的影响,探讨了营养措施缓解麻疯树仁粕毒性的可能性,并进一步研究了采用有机溶剂制得的脱毒麻疯树仁粕(DJKM)在肉鸡饲粮中的适宜添加量及其对肉鸡I相代谢酶CYP450的影响。研究共包括四个试验。试验一不同水平未脱毒麻疯树仁粕对1-21d肉鸡生产性能和健康的影响本试验研究不同水平的未脱毒麻疯树仁粕对1-21d肉鸡生产性能和健康(血清生化指标、免疫学指标、组织病理变化)的影响。采用单因子试验设计,选用875只健康1日龄的艾维茵公鸡,随机分为5个处理,麻疯树仁粕等蛋白替代饲粮豆粕,添加量分别为0%、3%、6%、9%和12%,每个处理7个重复,每个重复25只鸡(笼养),试验期为21天。结果表明：①NDJKM导致肉鸡死亡,9%和12%NDJKM组在试验的第二周结束时肉鸡全部死亡,3%和6%NDJKM组肉鸡在试验结束时的死亡率分别为14.86%和58.86%,NDJKM水平越高,肉鸡死亡越快；②与对照组相比,饲喂3%和6%NDJKM饲粮的1-21日龄肉鸡BWG和AFI呈线性显著地下降(P<0.05),BWG分别降低了59.06%和77.50%,AFI分别降低了47.59%和59.51%；③DJKM导致21日龄肉鸡血清Ca和UA含量显著增加(P<0.05),血清K含量呈线性增加(P<0.05),血清P、TG和TP的含量均显著地下降(P<0.05),血清CHOL、 GLU、 IgA、 IgG和IgM的浓度呈线性下降(P<0.05),外周血液中CD3"、CD4+和CD8+T淋巴细胞百分比显著地下降(P<0.05)；肝脏、肾脏和肺脏的细胞凋亡率显著地增加(P<0.05)；④NDJKM导致21日龄肉鸡肝脏、肾脏、肺脏和胸腺出现明显的病理变化,饲粮中添加3%NDJKM对法氏囊无影响,添加6%NDJKM时造成法氏囊出血。本研究结果提示,饲粮中NDJKM水平为3%-12%时都会导致1-21d肉鸡死亡,生产性能下降,肉鸡内脏器官和免疫器官结构和功能损伤,部分血清生化指标异常。试验二不同水平未脱毒麻疯树仁粕对22-42d肉鸡生产性能和健康的影响本试验研究不同水平的未脱毒麻疯树仁粕对22-42d肉鸡生产性能和健康(血清生化指标、免疫学指标、组织病理变化)的影响。采用单因子试验设计,试验用肉鸡为艾维茵公鸡,1-21d饲喂实验一的基础饲粮。22日龄时,选取192只健康鸡只,按初始体重无差异原则随机分为3处理。试验从22日龄开始,42日龄结束,共进行21天。麻疯树仁粕等蛋白替代饲粮豆粕,添加量分别为0%、3%和6%,每个处理8个重复,每个重复8只鸡(笼养),试验期为21天。结果表明：①对照组在试验期间没有鸡只死亡和淘汰,3%和6%NDJKM饲粮组肉鸡在试验结束时的死亡分别为26.56%和46.88%,淘汰率分别为0和20.32-%,临床症状与试验一相同；②与对照组相比较,随着饲粮中NDJKM含量的增加,42日龄肉鸡BW、BWG和AFI呈线性显著地下降(P<0.05),BW分别降低了52.68%和64.29%,BWG分别降低了75.47%和91.19%,AFI分别降低了62.29%和79.46%；③与对照组相比较,NDJKM导致42日龄肉鸡血清K和UA含量显著地增加(P<0.05),血清P和TG含量显著地下降(P<0.05),血清Ca. CHO、 GLU、 TP、 IgA、 IgG和IgM含量均呈线性下降(P<0.05),3%NDJKM显著增加外周血液CD3+和CD4+T淋巴细胞百分率(P<0.05),6%NDJKM显著降低外周血液中CD3+和CD4+T淋巴细胞百分率(P<0.05),肝脏、肾脏和肺脏的细胞凋亡率显著地增加(P<0.05)；④DJKM导致42日龄肉鸡肝脏、肾脏和肺脏出现明显的病理变化。本研究结果提示,饲粮中NDJKM3%和6%均导致22-42d肉鸡死亡,生产性能下降,内脏器官和免疫器官结构和功能损伤,部分血清生化指标异常。试验三维生素和硒缓解麻疯树仁粕对肉鸡毒性的研究本试验研究维生素C、E和硒以及三者共同添加对麻疯树仁粕毒性的缓解作用。以不添加麻疯树仁粕的试验组为对照组,以试验一添加3%NDJKM的饲粮为基础饲粮组,在3%NDJKM饲粮的基础上分别添加200mg/kg VC、25mg/kg VE、0.15mg/kg Se以及三者共同添加形成另外4个试验组。每个试验组6个重复,每个重复20只鸡,试验期为42天。结果表明：①与对照组相比,3%NDJKM以及在其基础上添加VC、VE、Se以及三者共同添加显著降低了1-21d肉鸡的BWG和AFI显著降低(P<0.05)；7d肉鸡十二指肠和空肠的绒毛高度和隐窝深度无差异(P>0.05),21d肉鸡十二指肠和空肠的绒毛高度显著降低(P<0.05)、隐窝深度显著增加(P<0.05)；7d和21d肉鸡肝脏、十二指肠和空肠的CYP450含量、CYP2H1和CYP3A37基因mRNA表达水平均显著下降(P<0.05)；②与基础饲粮组相比较,添加VC、 VE、 Se以及三者共同添加对1-21d肉鸡的BWG和AFI、7d和21d肉鸡十二指肠和空肠的绒毛高度和隐窝深度、肝脏、十二指肠和空肠的CYP450含量、CYP2H1和CYP3A37基因的mRNA表达水平均无影响(P>0.05),但有提高21d肉鸡肝脏、十二指肠和空肠CYP45含量、7d和21d肉鸡十二指肠CYP2H1和CYP3A37基因表达的趋势。本研究结果提示,饲粮中添加3%NDJ-KM可引起1-42d肉鸡死亡,生产性能降低,小肠粘膜损伤,肠道I相代谢酶CYP450酶系的含量和CYP2H1和CYP3A37的基因表达降低。添力(?)VC、 VE、 Se不能缓解JKM对肉鸡的毒性作用。试验四脱毒麻疯树仁粕对肉鸡生产性能和CYP450影响的研究试验采用单因子试验设计,研究DJKM对肉鸡生产性能和CYP450的影响。试验共设5个处理,DJKM等蛋白替代饲粮中豆粕蛋白,替代水平分别为0%、6.25%、12.5%、25%、50%,按完全随机区组设计进行分组,每个处理6个重复,每个重复15只鸡(笼养),试验期为42天。结果表明：(1)与对照组相比,DJKM替代饲粮中6.25%和12.5%豆粕蛋白时对42d肉鸡的增重、采食量和料肉比、十二指肠绒毛高度和空肠的绒毛高度和隐窝深度无影响(P>0.05),显著增加了十二指肠的隐窝深度(P<0.05)；对21d和42d肉鸡肝脏、十二指肠和空肠PKC的活性无影响(P>0.05)；替代25%和50%豆粕蛋白时显著降低了42d肉鸡的增重和采食量、十二指肠和空肠的绒毛高度,显著增加了42d肉鸡十二指肠和空肠的隐窝深度、21d和42d肉鸡肝脏、十二指肠和空肠PKC的活性(P<0.05)；(2)与对照组相比,DJKM替代饲粮中6.25%豆粕蛋白时,21d和42d肉鸡肝脏、十二指肠和空肠的CYP450含量没有受到影响(P>0.05),替代饲粮中豆粕蛋白12.5%、25%和50%时,肝脏、十二指肠和空肠的CYP450含量显著增加(P<0.05)；(3)与对照组相比,DJKM替代饲粮中6.25%时,21d肉鸡肝脏、十二指肠和空肠、42d肉鸡肝脏和二指肠的CYP2H1和CYP3A37的基因表达没有受到影响(P>0.05),42d肉鸡空肠CYP3A37基因表达显著提高(P<0.05)；替代豆粕蛋白12.5%时,对21d肉鸡肝脏、十二指肠CYP2H1的基因表达、肝脏、十二指肠和空肠CYP3A37的基因表达无影响(P>0.05),空肠CYP2H1的基因表达显著提高(P<0.05),对42d肉鸡肝脏、十二指肠和空肠CYP2H1的基因表达、十二指肠CYP3A37的基因表达无影响(P>0.05),肝脏和空肠CYP3A37的基因表达显著提高(P<0.05)；替代豆粕蛋白25%时,21d和42d肉鸡脏、十二指肠和空肠的CYP2H1和CYP3A37的基因表达显著提高(P<0.05)；与替代25%豆粕蛋白组相比较,DJKM替代饲粮中50%豆粕蛋白时,21d和42d肉鸡肝脏、十二指肠和空肠的CYP2H1和CYP3A37的基因表达均显著下降(P<0.05),但高于或相当于对照组水平；(4)用饲粮中佛波酯水平对1-21日龄肉鸡的增重回归求得佛波酯在1-21日龄肉鸡饲粮中的最大耐受剂量为11.87mg／kg,即本试验制得的DJKM在肉鸡饲粮中的最高水平为5.14%；佛波酯在22-42日龄肉鸡饲粮中的最大耐受剂量为17.62mg／kg,即本试验制得的DJKM在肉鸡饲粮中的最高水平为7.63%。结果提示,DJKM可以替代豆粕应用于肉鸡的饲粮。DJKM在1-21日龄肉鸡饲粮中的最高水平为5.14%,即肉鸡对饲粮中佛波酯的最大耐受剂量为11.87mg／kg；DJKM在22-42日龄肉鸡饲粮中的最高水平为7.63%,即肉鸡对饲粮中佛波酯的最大耐受剂量为17.62mg／kg；