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本试验通过研究α-亚麻酸对产蛋鸡生产性能、血液和组织脂质含量、鸡蛋胆固醇含量、内分泌及相关酶的活性与酶基因表达的影响，旨在探明α-亚麻酸对产蛋鸡脂质代谢和胆固醇沉积的营养效应及可能机制，为深入认识蛋鸡的脂质代谢和鸡蛋胆固醇沉积规律与营养调控积累资料。试验一α-亚麻酸对产蛋鸡生产性能和鸡蛋脂质含量的影响本试验拟研究日粮添加ALA对产蛋鸡生产性能和鸡蛋脂质含量的影响。试验采用单因素试验设计，共设6个处理，日粮中ALA添加量分别为0.0％(对照组)、0.5％、1.0％、2.0％、3.0％和4.0％。试鸡为210日龄海兰褐商品蛋鸡，试验期28天。结果表明：①随着ALA添加量的增加，试验组蛋重增加，料蛋比降低。蛋重以3.0％组最高(p＜0.05)，料蛋比以4.0％组最低(p＜0.01)；②随着ALA添加量的增加，蛋黄中SFA和n-6／n-3的含量呈直线或二次曲线下降，而C18∶2、C18∶3、C20∶5和C22∶6的含量则呈直线或二次曲线增加(p＜0.01)；③日粮添加ALA可降低蛋黄TG和TC含量(p＜0.05或p＜0.01)。本试验结果表明，饲粮中添加1～4.0％ALA能提高产蛋鸡的蛋重，降低料蛋比，降低蛋黄的TG和TC含量，增加蛋黄PUFA含量。试验二α-亚麻酸对产蛋鸡血液和组织脂质含量的影响本试验在试验一的基础上考察了ALA对产蛋鸡血液和组织脂质的影响。结果表明：①第4周血清TG、TC和VLDL-C随添加ALA量呈二次曲线降低(p＜0.05)，其最适ALA水平分别为：4.19％、4.19％和4.26％。②大卵泡和中卵泡的TC以及大卵泡TG含量均以1.0％组最低(p＜0.01)，中卵泡TG含量以2.0％组最低。③肝脏中TC含量以1.0％组最低，TG以3.0％组最低(p＜0.01)。本试验结果表明，饲粮中添加α-亚麻酸能降低血液、卵泡和肝脏的TG和TC含量。试验三产蛋鸡血脂分泌量测定方法的研究本试验目的是研究建立测定产蛋鸡血脂分泌量的方法。选用15只24周龄、平均体重1.5kg的罗曼粉壳产蛋鸡，按单因子设计，共设5个处理，分别从翅静脉注射TWR 0、100、200、300和400 mg／kg体重，每只注射溶液总体积均为4ml(缓冲液为生理盐水)。预试5d，正试2d。每只产蛋鸡在注射TWR之前及注射后0.5、1、2、4、8、12、24、36和48h从翅静脉采血，测定血清TG含量。结果表明，从第8h起，注射TWR产蛋鸡的TG含量均显著高于注射生理盐水的产蛋鸡(p＜0.05)，但36小时后不同注射剂量下的TG含量无显著差异(p＞0.05)。注射TWR产蛋鸡在0-8h的TG积累曲线均呈线性增加，到8h达最大值，此后逐渐下降。根据血清TG浓度呈线性增加的回归方程，计算出采食产蛋鸡血脂分泌量为0.1216 mmol／(min·kg体重)。在TG保持线性增加的时间区域内，TWR的注射剂量影响测定结果，其适宜注射量为200～300mg／kg体重。试验四α-亚麻酸对产蛋鸡脂质合成和分泌的影响本试验目的是进一步探明ALA对产蛋鸡脂质合成和分泌的影响。试验设二个处理，即基础日粮(不添加ALA，对照组)和添加4.0％ALA日粮两个处理，每个处理组设5个重复，每个重复10只24周龄罗曼粉壳蛋鸡。试验期14天。结果表明：①添加ALA可提高蛋重，降低料蛋比和鸡蛋TC含量；②肝脏中TG含量和脂肪酸合成酶(FAS)活性极显著下降(P＜0.01)；③添加ALA使第2周血清TG、VLDLy极显著下降(p＜0.01)，血脂分泌量降低9.4％；④肝素后血浆中脂蛋白脂酶(LPL)活性极显著升高(p＜0.01)。本试验结果表明，添加4.0％ALA可降低蛋鸡的脂质合成和分泌，加速外周组织对脂质的利用，从而降低蛋黄胆固醇含量。试验五α-亚麻酸对产蛋鸡脂质代谢的调节机理研究本试验在试验二和试验四基础上，深入考察了日粮中添加ALA对罗曼粉壳蛋鸡内分泌激素、apoB、相关酶活和基因表达的影响，以探讨ALA调节脂质代谢和鸡蛋胆固醇含量的可能机制。结果表明：①与对照组相比，添加4.0％ALA组第2周血清雌二醇浓度增加4.29％(p＜0.05)，胰岛素浓度降低62.06％(p＜0.01)；②添加4.0％ALA组血清apoB下降7.31％，肝脏中apoB升高80.52％(p＜0.01)：③日粮添加ALA组肝脏中AMPK酶活增加，添加1.0％组最高；ACC和HMGR活力下降，分别在2.0％和3.0％组最低(p＜0.05或p＜0.01)：④日粮添加4.0％ALA组ACC和HMGR基因表达下降，其中ACC基因表达下降33.99％(p＜0.01)。本试验结果表明，添加ALA可通过改变内分泌激素、影响相关酶的基因表达和酶活、改变血清和肝脏中apoB含量来调节蛋鸡的脂质代谢，从而降低蛋黄胆固醇含量。通过上述试验结果表明：在日粮中添加ALA可提高蛋鸡产蛋性能，抑制肝脏脂质合成与分泌，降低血液脂质含量，提高鸡蛋n-3PUFA含量，降低胆固醇含量；ALA的作用机制与蛋鸡内分泌激素调节、相关酶基因的表达和酶活改变有关。