为了改善氯化血红素水溶性差，遇光、氧易分解这一缺点，本研究利用β-环糊精对其进行包合，形成氯化血红素-β-环糊精包合物。β-环糊精具有外亲水，内疏水的特殊结构，能与结构和性质适合的化合物形成包合物以增加其稳定性和水溶性。本文采用微波法制备包合物，并以包合率为指标测定了最优化的工艺条件。通过紫外，红外光谱鉴定了包合物的形成。本论文采用荧光光谱和紫外吸收光谱法研究了氯化血红素与牛血清白蛋白的相互作用。实验结果显示氯化血红素对牛血清白蛋白的内源荧光有较强的静态荧光淬灭作用；得出了反应的结合常数K=2.48×10~7L/mol、结合位点n=1.25；根据F rster的偶极-偶极非辐射能量转移理论，计算出结合位置距离牛血清白蛋白212位色氨酸残基0.99nm；使用三维荧光光谱及同步荧光光谱法探讨了氯化血红素对牛血清白蛋白构象的影响。本论文采用荧光光谱研究了胆红素与牛血清白蛋白的相互作用。实验结果显示胆红素对牛血清白蛋白的内源荧光有较强的静态荧光淬灭作用；得出了反应的结合常数K=4.9×10~4L/mol、结合位点n=0.74；根据F rster的偶极-偶极非辐射能量转移理论，计算出结合位置距离牛血清白蛋白212位色氨酸残基2.12nm；使用同步荧光光谱法探讨了胆红素对牛血清白蛋白构象的影响。