近些年以来,我国关于食品安全犯罪问题层出不穷、愈演愈烈,总体呈上升趋势。由于有关食品安全犯罪的立法在我国起步相对较晚,并且对于食品安全问题的监管以及相应的立法体系还不是很完善,所以,我国立法在食品安全的监管和刑法规制上必然会存在着不足与纰漏。我国将《食品卫生法》和有关法规及解释进行了必要的整合,新的《食品安全法》随之出台并开始发挥其应有的作用,并逐渐成为基本性法律来规范、协调食品安全。本文主要是以目前民众身边出现的越来越严重的食品安全问题为题材,以食品安全犯罪的相关概念为基准、结合我国特有的食品安全犯罪的现状及到目前为止我国颁布的一系列食品安全犯罪的相关法律规定,详尽分析了为什么食品安全事件屡禁不止、甚至有泛滥趋势的原因,对食品安全犯罪在立法上的不足进行了深入的甄别与探讨。并以探讨结果为基准,对于如何完善食品安全犯罪在我国刑事立法上的规定表述了几点个人的意见与建议。