【摘 要】
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桃(Amvgdalus persica Batsch)采后低温贮藏易发生冷害(chilling injury,CI).该试验以早熟品种早花露、中熟品种秋红蜜桃、晚熟品种青州蜜桃和晚熟品种青州蜜桃在不同包装(0.
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桃(Amvgdalus persica Batsch)采后低温贮藏易发生冷害(chilling injury,CI).该试验以早熟品种早花露、中熟品种秋红蜜桃、晚熟品种青州蜜桃和晚熟品种青州蜜桃在不同包装(0.025mm PE塑料袋包装和不包装)条件下呼吸强度、乙烯释放量、相对电导率、MDA含量、SOD活性、CAT活性、POD活性、超氧阴离子自由基含量的变化趋势.试验发现,SOD活性与超氧阴离子自由基的代谢关系最为密切,在冷害发生之前,SOD活性与自由基含量呈现较明显的负相关.CAT活性在冷害发生后出现了明显的下降趋势.POD活性的变化趋势在三个不同的试验品种中有所不同,这可能与POD功能的多样性有关.早熟品种早花露4℃样品冷害症状出现早于0℃样品,中熟品种秋红蜜桃与晚熟品种种青州蜜桃包装样品冷害症状出现早于未包装样品.此外,冷害发生早的样品超氧阴离子自由基含量较高.推测超氧阴离子自由基可能是导致桃果实贮藏冷害的一项重要因素.
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