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目的:运用现代生物学技术,充分体现中医“治未病”的理论优势,利用奶牛的生物转化功能从富铬酵母中转化含高活性葡萄糖耐量因子(GTF)的功能牛奶,用中药活性成分葛根素组合制备而成GTF葛根功能牛奶,观察GTF葛根功能牛奶对葡萄糖耐量低减(IGT)小鼠的干预作用,通过对骨骼肌GLUT-4基因表达的影响来阐明其干预IGT的分子机制,为中西医结合方法干预治疗IGT提供新的思路。方法:(1)将奶牛随机分成四组,在奶牛饲料中分别添加不同剂量组的富铬酵母,通过检测牛奶中铬元素含量,观察牛奶铬含量与富铬酵母添加剂量的相关性。(2)采用D-半乳糖腹腔注射法诱导小鼠IGT模型,将GTF功能牛奶、普通牛奶、富铬酵母和二甲双胍分组灌胃,比较GTF功能牛奶与对照各组对IGT小鼠的干预作用。(3)从野葛中提取葛根素,与GTF功能牛奶按比例配制GTF葛根功能牛奶,初步完成GTF葛根功能牛奶的制备工艺。(4)采用D-半乳糖腹腔注射法诱导小鼠IGT模型,将GTF葛根功能牛奶按不同剂量分组灌胃,观察各组对IGT小鼠空腹血糖(FBG)、口服葡萄糖耐量试验(OGTT)、胰岛素耐量试验(ITT)、血清空腹胰岛素(FINS)和胰岛素抵抗指数(HOMA-IR)水平的影响。(5)采用逆转录-聚合酶链反应(RT-PCR)技术,通过检测经GTF葛根功能牛奶不同剂量组干预治疗后IGT小鼠骨骼肌组织葡萄糖转运蛋白4(GLUT-4)基因表达水平,来阐释GTF葛根功能牛奶对IGT小鼠干预作用的可能机制。结果:(1)牛奶铬含量与奶牛饲料中富铬酵母添加剂量两者高度相关。(2)GTF功能牛奶对IGT小鼠的干预作用与普通牛奶、富铬酵母组比较明显增强。(3)GTF葛根功能牛奶对IGT小鼠空腹血糖(FBG)无明显影响,降低口服葡萄糖耐量试验(OGTT)后2小时血糖(2hBG),增加胰岛素耐量试验(ITT)后胰岛素的敏感性,降低空腹胰岛素(FINS)和胰岛素抵抗指数(HOMA-IR)水平。(4)GTF葛根功能牛奶明显增加IGT小鼠骨骼肌组织葡萄糖转运蛋白4(GLUT-4)基因表达水平。结论:(1)饲料中添加的铬可经奶牛机体生物转化为高活性铬富集在牛奶中,牛奶中铬含量与饲料中铬含量呈正相关。(2)功能牛奶中的铬可能与牛奶中的多种氨基酸络合后形成葡萄糖耐量因子(GTF),调节葡萄糖代谢,对IGT小鼠起到干预作用。(3)葛根素与功能牛奶中的GTF组合后,药效上产生协同作用。(4)GTF葛根功能牛奶对IGT小鼠干预治疗的作用机制可能是通过增加外周靶细胞GLUT-4mRNA的表达,增强组织对葡萄糖的摄取,提高胰岛素敏感性从而干预治疗IGT的。