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在前期试验中,我们发现来自散养成年草科鸡盲肠中的戊糖片球菌具有改善青脚麻鸡生长性能和胸肉风味的作用,于是我们把焦点集中于对这株菌益生作用的探索上：包括验证它是否对AA肉鸡(白羽肉鸡配套系)也产生促生长作用,以及能否影响机体免疫能力。我们选择了对目前我国养禽业产生严重危害的肠炎沙门氏菌作为攻毒菌株,重点探讨戊糖片球菌对感染鸡体内肠炎沙门氏菌的抑制效果,并对相应的致病机制和抗病作用机理进行初步探究,也期待能为肠炎沙门氏菌的抗病育种提供一些参考。本试验以AA肉鸡为试验对象,在日粮中添加戊糖片球菌微胶囊制剂,对生产性能、盲肠短链脂肪酸含量、免疫器官指数进行测定同时对肠炎沙门氏菌攻毒后不同时间点的鸡体温,盲肠菌群数量,脾脏、盲肠组织TLR4信号通路基因表达量进行检测。探究戊糖片球菌对AA肉鸡的促生长作用以及肠炎沙门氏菌的抑制效果。主要研究结果如下：1、戊糖片球菌微胶囊的最佳包埋条件为海藻酸钠浓度2%,CaCl2浓度1%,脱脂奶粉浓度5%,乳糖浓度6%,包埋产率达到80.44%：且产品具有较好的耐酸性与肠溶性,在室温(20℃)下具有较好的贮存稳定性。表明经微胶囊包埋处理后,该株戊糖片球菌微生态制剂的抗热、抗压和抗胃酸能力增强；其保存期延长,更利于储存和生产应用。2、饲喂戊糖片球菌显著提高了肉仔鸡的生产性能,全期平均增重较未添加组(对照组)提高13.36%,料肉比降低6.07%；显著提高胸肌率和腿肌率,胸肌率较未添加组提高19.24%,腿肌率提高12.26%；胸腺、脾脏、法氏囊指数与对照组比较有提高但差异不显著；盲肠短链脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸)含量与对照组相比均明显提高,且丁酸含量较对照组达到显著差异。表明在试验期内持续添加戊糖片球菌微胶囊可提高肉鸡饲料利用率,提高生长性能,同时也能改善肉鸡产肉性能并且可能对盲肠内环境的稳态和免疫能力的提高产生一些积极作用。3、肠炎沙门氏菌感染后雏鸡体温变化,死亡集中在第3-7天,试验组死亡率较对照组低33.33%；试验组在攻毒后盲肠菌群数量虽有增加但变化不大,并且很快就恢复正常,而对照组在攻毒后盲肠中沙门氏菌数量迅速增加,差异达到显著水平。表明日粮中持续添加戊糖片球菌可抑制肠炎沙门氏菌感染,这种抑制作用很可能是通过减少肠道致病菌定植来实现的。4、TLR4信号通路基因表达结果显示,对照组脾脏和盲肠组织的TLR4、MyD88、 TRAF6、NF-κB、IFN-β、TNF-α和IL6的表达量在感染后第1天最高且显著或极显著高于试验组,并随着时间点逐渐降低,两组织基因表达规律一致；而试验组上述7个基因表达规律与对照组不同,出现最高表达量的时间多在第3天或第7天,且各基因各组织都不相同,规律性不强；总体看来试验组各基因的表达量基本都低于对照组。表明戊糖片球菌可能调控了TLR4信号通路基因表达。