低聚木糖是功能性低聚糖的一种,具有很强的促双歧杆菌增值能力,对人体健康有重要作用。本实验研究了一种高效率、无污染、低成本的以甘蔗渣为原料酶法生产低聚木糖的预处理方法。本文以酶解效果作为评判标准,以还原糖含量为响应值作响应面分析,依据回归方差分析确定各工艺条件的影响因子,研究了低聚木糖生产工艺中甘蔗渣的预处理方法:酸法、碱法、双氧水法。同时采用微波处理甘蔗渣酶法制备低聚木糖。结果表明:1.微波处理甘蔗渣酶法制备低聚木糖的最佳工艺条件为:微波消解压力0.9MPa,微波消解时间17min,木聚糖酶用量0.7%(相对于原料甘蔗渣),在此条件下酶解液中还原糖含量可达9.21 mg/mL。2.TLC结果显示:微波处理甘蔗渣酶解液主要成分是木二糖、木三糖和木四糖,还有很少量的木糖。3.XRD显示:微波处理后的甘蔗渣没有破坏甘蔗渣中纤维素结晶结构。在微波处理后甘蔗渣的衍射峰强度比原料甘蔗渣的衍射峰强度更强,说明有大量木聚糖溶出。4.低聚木糖糖液纯化:以活性炭柱层析、乙醇溶液为洗脱液、分离纯化低聚木糖的方法,可以去除糖液中的大部分色素,脱色率达到94.3%。洗脱液成分的TLC显示:水洗脱液的主要成分是色素和高聚糖,乙醇洗脱液的主要成分是木二糖、木三糖和木四糖,还有很少量的木糖。5.采用高效液相色谱(HPLC)法测定低聚木糖的含量,结果表明:低聚木糖溶液中低聚木糖含量为50.9%,木二糖至木四糖含量为48.9%,单糖的含量为9.7%。