近年来,由于我国屡屡发生重大食品安全事故,百姓生活和经济秩序受到了很大的冲击,引发了人们对食品责任保险的深刻思考。食品责任保险作为一种以保护第三人利益为核心的法律制度在风险分担和权利救济方面具有独到的优势,它能够充分的保障受害人的合法权益,维护经济的平稳运行,促进社会的和谐发展,具有十分现实的意义。本文以“三鹿事件”为背景,深入分析了食品责任保险法律制度的价值功能,探讨了其道德风险的影响,重点考察了我国食品责任保险法律制度的现状,并通过反思“三鹿事件”的影响,提出了完善我国食品责任保险的一些意见和构想。文章共分为四个部分:第一部分:“三鹿事件”引发的思考。“三鹿事件”对我国的社会生活造成了恶劣的影响,给我们留下了深刻的反思。我们不但要预防食品责任事故,还应正视它的发生。食品责任保险在一定程度上可以降低食品责任事故的损失,具有重要的现实意义。第二部分:食品责任保险的价值分析。食品责任保险具有十分积极的作用,可以切实保障第三人的合法权益,维护社会经济的稳定发展,还能在一定程度上预防食品安全事故的发生;食品责任保险也具有一定的消极作用,可能会产生道德风险。第三部分:我国食品责任保险法律制度现状的考察。我国食品责任保险法律制度还没有形成自己独立的法律体系,相关的内容分散在许多法规之中。产品责任法和保险法是其最重要的制度支撑,其中的许多规定还存在着一些缺陷,有待于进一步完善。第四部分:“三鹿事件”对完善我国食品责任保险法律制度的启示。“三鹿事件”一方面反映了我国当前食品安全状况的严峻形势,另一方面更显示出完善我国食品责任保险制度的迫切性。我国应当在食品行业逐步引入强制责任保险制度,建立风险分散机制,创建赔偿基金,进一步完善配套法律体系。