食育课程是指在小学教育环境中进行的“饮食”及其相关的各种教育活动,包括饮食营养健康知识、烹饪知识与技能、良好的饮食习惯、饮食文化的传承、饮食与环境的和谐以及基于食育课程所延伸出的人生观、价值观和独立自主、合作、艺术想象能力等方面的教育等课程内容。食育课程是日照市J小学开设的校本课程,自2021年5月26日集中配餐开展以来,食育课程就进入学生的日常生活中。为了深入了解日照市J小学食育课程开展现状,笔者首先采用文献分析法搜集资料进行分析,为研究提供一定的理论依据。在此基础上,对学生进行问卷调查,对教师、校领导进行访谈,通过全面的调查,精确把握现阶段小学食育课程开展现状,对收集的数据进行分析研究,发现当前小学食育课程的开展主要存在以下几个问题:食育课程目标不够明确;食育课程内容不够丰富,课程资源供给不足;食育活动形式单一,忽视学生主体地位;缺乏系统化的食育课程监督评价体系;与家庭食育结合不够。经分析,出现上述问题的原因有:学校对食育课程的重视程度不够;食育师资力量薄弱;学校主阵地作用尚未有效发挥;家长对食育重视程度不够。为了解决这些问题,使学校的食育课程充分发挥作用,提出以下优化对策:明确食育课程目标;丰富食育课程内容,规范食育课程活动;确保食育课程顺利实施;完善食育课程监督评价体系。