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本研究采用由延边激频塑化科技有限公司(JPNC)公司提供的可用于直接置于微波炉中与食品同时微波烹调加热的BOPA/LDPE复合薄膜。BOPA/LDPE复合薄膜在复合成型过程中使用聚氨酯胶黏剂进行干法复合,聚氨酯胶黏剂在合成原料中,加入一定量的邻苯二甲酸酯类增塑剂,可以提高胶黏剂层本身的弹性,从而确保在两层薄膜复合过程中受力情况下,胶黏剂层可与被黏结两层薄膜发生同样的形变,更好的实现粘合作用。调研了微波炉生产厂商建议的微波加热功率和加热时间。目前大部分微波加热食品的微波加热时间在1～6分钟,最高使用功率为800W。确定在这个微波条件范围内微波能量对BOPA/LDPE薄膜本身特性的影响。通过对经过微波加热和未经过微波加热处理的BOPA/LDPE薄膜试样进行傅里叶红外光谱分析,确定基团的特征吸收峰全部相同,没有新的基团产生,即微波能量对BOPA/LDPE薄膜的化学结构没有改变;对经过微波加热和未经过微波加热处理的BOPA/LDPE薄膜进行DSC测定,结果显示微波能量对BOPA/LDPE薄膜的聚集态结构没有改变。针对邻苯二甲酸酯类污染物的检测采用气相色谱质谱联用法,通过GC-MS分析邻苯二甲酸酯类增塑剂标准品溶液,从而建立GC-MS检测邻苯二甲酸酯类增塑剂的分析方法,确定该方法的线性范围、线性相关性以及最低检出限。采用液液萃取方法分别提取LDPE、BOPA单膜有害物,固相萃取法提取聚氨酯胶黏剂中的有害物,通过已建立的GC-MS检测方法对各层有害物进行检测分析,结果表明聚氨酯胶黏剂中含有邻苯二甲酸二异丁酯(DIBP)和邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP),故把DIBP和DEHP作为本课题的目标分析物。通过改变在家用微波炉使用范围内的微波加热功率(80W,240W,400W,640W,800W)、时间(1min,2min,3min,4min,5min,6min)来设计微波加热条件下DIBP和DEHP的迁移规律实验。选取四种食品模拟液分别代表不同基质的食品,对影响BOPA/LDPE薄膜中邻苯二甲酸酯特定迁出的主要因素进行研究,并且比较在相同微波加热影响因素下BOPA/LDPE薄膜正、反两个接触面的特定迁移量,即LDPE面接触食品模拟液和BOPA面接触食品模拟液,分别将其人为规定为正、反两向。微波烹调加热过程不同于传统的加热方式,它具有瞬时高温的特点,对经过微波加热的迁移单元温度测定可知微波能量可以使蒸馏水、3%乙酸和15%乙醇在1min内迅速升温,此后温度没有显著变化,异辛烷受微波能量作用较小,温度上升缓慢。从中可以确定温度对BOPA/LDPE薄膜中DIBP和DEHP迁移量的影响不显著,DIBP和DEHP在食品模拟液中受到微波能量影响显著。因而对微波能量对DIBP和DEHP标准溶液和在四种食品模拟液中的稳定性进行研究分析,结果表明微波能量能够降低化合物分子分解反应的活化能,减弱分子间化学键的强度,同时增加分子间的有效碰撞,DIBP和DEHP分子吸收微波能量,促进分子从基态跃迁成激发态,导致分子键断裂及再生加剧,因而可以有效的促进其在弱酸、弱碱溶液中的部分水解,从而导致检测出的特定迁移量减少。由于DIBP和DEHP存在于复合薄膜中间的聚氨酯胶黏剂中,其受到微波能量影响向食品模拟液中迁移将存在正、反两个方向。因此对薄膜正、反两向的特定迁移量进行测定,实验结果显示正向迁移量大于反向迁移量,主要是由于正反两向薄膜的自身特性不同,另一方面是由于迁移物、聚合物和食品模拟液的亲和性不同造成的。