本研究以生长育肥猪为模型,通过在育肥期饲料中人为添加高剂量三聚氰胺,研究其在育肥猪体内的残留代谢规律及对育肥猪肾脏的影响,为饲料三聚氰胺的监管提供技术支撑。试验一日粮三聚氰胺在育肥猪组织及血液中的残留和清除规律本试验旨在研究日粮中不同水平的三聚氰胺在育肥猪血液和体组织中的残留和消除规律。试验采用单因子完全随机试验设计,选用初始体重为60kg左右的健康杂交(杜洛克×长白×大白)生长猪36头随机分到3个处理,每个处理3个重复,每个重复2头猪。对照组饲喂基础日粮,处理2和处理3分别饲喂添加500 mg/kg、1,000 mg/kg三聚氰胺的试验日粮。试验期47 d,分为两个阶段,第一阶段为第1～42 d,进行残留试验,所有处理组饲喂各试验日粮；第二阶段,所有处理均饲喂基础日粮,从第42 d开始进行为5天的三聚氰胺在组织中消除试验。在试验的第14、28、42 d采集试验猪颈静脉血,用于测定血浆中三聚氰胺的水平。试验的第42和47 d采集试验猪体组织(脑、背肌、心肌、肝脏、肾脏及十二指肠),测定其中的三聚氰胺残留量。另外选择6头试验猪,饲喂含三聚氰胺1,000 mg/kg的饲料42 d,在第42 d对空腹12h的试验猪饲喂lkg含1,000 mg/kg的日粮,在饲喂后的0、2、4、8、12、24、48、72小时采集颈静脉血测定三聚氰胺含量。样品中三聚氰胺的浓度均采用液相色谱串联质谱法进行测定。试验结果表明,育肥猪摄入三聚氰胺对其采食量、日增重及饲料转化效率无显著影响；摄入含0.21-1000 mg/kg三聚氰胺饲料42d后,组织中三聚氰胺的浓度分别为0.04～5.61μg/g(肾脏),0.03～2.80μg/g(背肌),0.02～2.58μg/g(肝脏),N.D.～2.56μg/g(脑),0.02～2.52μg/mL(心肌)和0.02～2.55μg/mL(十二指肠)；摄入含1,000 mg/kg三聚氰胺日粮42 d后,猪脑、背肌、心肌、肝脏、肾脏及十二指肠中三聚氰胺的残留量超过国际上普遍采用的食品中三聚氰胺残留量2.5 mg/kg的限量标准。停止三聚氰胺在饲料中的添加5d后,育肥猪体组织中三聚氰胺的残留快速下降到限量标准以下的水平,但三聚氰胺在组织中残留越多,越难得到清除。育肥猪摄入三聚氰胺后,血浆中三聚氰胺的清除与时间存在极显著的相关关系(r=-0.799,P<0.0001),且其浓度在摄入后4h达到峰值。采用指数模型可模拟育肥猪摄入含1,000 mg/kg三聚氰胺饲料后,三聚氰胺随时间在血浆中的清除规律。回归方程为Y=14.6327*e(-0.1152X)(R2=0.994,P<0.0001)。试验二日粮添加三聚氰胺对育肥猪肾脏结构与功能的影响在试验一的基础上,在残留试验的第14,28和42 d,采集除动态清除组外试验猪的血液,测定其谷丙转氨酶、谷草转氨酶的活性,血肌酐和胱抑素C的含量。在试验的42 d和47 d,取左肾观察肾脏的病理变化。结果表明：从血液指标上来看,日粮中较高剂量三聚氰胺的添加(1,000 mg/kg)使育肥猪血液中的28d的谷丙转氨酶和42d的血肌酐显著升高(P>0.05),对血浆胱抑素C含量无显著影响；育肥阶段饲料中三聚氰胺的添加会导致其在育肥猪肾脏肾小管和肾间质等部位发生明显病理变化,且在进行5 d的清除试验后,肾脏结构上的损伤不能得到恢复。以上两个试验表明,育肥期饲粮中三聚氰胺的添加对育肥猪的生产性能无显著影响；但摄入含三聚氰胺的日粮后,三聚氰胺会在育肥猪体组织和血液中残留,且随着日粮中三聚氰胺浓度的升高,血液和组织中三聚氰胺的残留浓度上升；三聚氰胺在日粮中的添加对育肥猪肾脏有轻微损害,但不会导致肾衰竭的发生。停止饲喂添加三聚氰胺饲粮5d后,育肥猪肾脏的结构损伤不能恢复,但组织和血液中三聚氰胺的残留可得到清除,但高剂量组组织清除不完全；采用指数模型可模拟三聚氰胺随时间变化的清除规律,回归方程为Y=14.6327*e(-0.1152X)(R2=0.994,P<0.0001).由此方程估计育肥猪摄入含1,000 mg/kg三聚氰胺的饲料42d后,血液中三聚氰胺残留量下降到2.5μg/mL的食品中三聚氰胺限量标准之内所需时间为15.3 h。