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本试验用24月龄左右、健康的本地黄牛45头，按体重随机分为3组(对照组、试验1组和试验2组)，在试验组日粮中分别添加0.6％的紫苏油、富硒蘑菇粉(硒添加量0.3mg/kg)，进行了60天的对比饲养试验，分别测定了育肥牛增重、饲料利用率等生产性能指标；屠宰率、胴体产肉率、净肉率等屠宰性能指标；牛肉中氨基酸、矿物元素、脂肪酸等肉质营养指标；血液中胆固醇、高密度脂蛋白、甘油三酯、总蛋白、IgG、白细胞等与体内物质代谢和免疫功能有关的生理生化指标。结果表明：
在含有菜油的基础精料中用富含ω-3脂肪酸的紫苏油代替部分菜油，试验组日增重比对照组下降了5％(P＞0.05)，肉牛干物质采食量、干物质报酬和蛋白质效率略有下降(P＞0.05)；屠宰率、胴体产肉率分别提高7.13％、1.03％(P＞0.05)，净肉率提高10.54％(P＜0.05)；肉中EE含量降低13.85％(P＜0.05)，CP、Ca、P、Mg、Na分别比对照组高1.31％(P＞0.05)、14.01％(P＞0.05)、3.9％(P＞0.05)、31.7％(P＜0.05)、13.26％(P＞0.05)，饱和脂肪酸含量降低6.6％(P＜0.05)，多不饱和脂肪酸的含量提高8％(P＞0.05)，氨基酸总量提高3％(P＞0.05)，必需氨基酸总量提高1.5％(P＞0.05)，鲜味氨基酸总量提高5.4％(P＞0.05)；试验组血液中红细胞数、白细胞数分别比对照组高2.59％、0.03％(P＞0.05)，总蛋白、白蛋白、球蛋白含量分别提高2.26％、1.79％、3.33％(P＞0.05)，HDL含量增加10.86％(P＞0.05)，CHOL降低7.23％(P＞0.05)，IgG含量提高9.97％(P＞0.05)，试验前后IgG多增加58.03％(P＜0.05)。从而认为，在精料中添加富含ω-3脂肪酸的油脂对育肥牛的增重、饲料利用率、蛋白质效率无显著影响；对屠宰率、胴体产肉率、净肉率等屠宰性能指标；对肉中的营养性矿物元素、多不饱和脂肪酸、氨基酸总量、必需氨基酸总量、鲜味氨基酸总量等肉质指标，对血液的IgG、TP、GLO、ALB等与非特异性免疫相关指标都有提高作用。
在育肥牛精料中添加0.3mg/kg有机硒，平均日增重提高8.7％(P＞0.05)，干物质采食量减少12.4％(P＞0.05)，饲料干物质报酬提高7.7％(P＞0.05)，蛋白质效率提高3.1％(P＞0.05)；肉牛屠宰率、胴体产肉率、净肉率分别提高4.1％、1.26％、5.4％(P＞0.05)；肉中CP、Ca、P、Fe、Zn、Mg、Na、K含量分别提高7.2％(P＞0.05)、12.5％(P＜0.05)、20.6％(P＜0.05)、23.08％(P＜0.05)、11.38％(P＞0.05)、21.11％(P＜0.05)、39.11％(P＜0.01)、8.6％(P＞0.05)，硒的含量提高72.8％(P＜0.01)，氨基酸总量、必需氨基酸总量、鲜味氨基酸总量分别提高17.7％(P＜0.05)、16.6％(P＜0.05)、19.7％(P＜0.05)；血液中白细胞数提高20.37％(P＜0.05)，总蛋白、白蛋白、球蛋白高2.43％、1.68％、3.4％(P＞0.05)，试验前后IgG多增加5.2％(P＞0.05)。从而认为，在精料中添加有机硒对育肥牛的增重、饲料利用率、蛋白质效率等生产性能指标，屠宰率、胴体产肉率、净肉率等屠宰性能指标，对肉中的营养性矿物元素、多不饱和脂肪酸、氨基酸总量、必需氨基酸总量、鲜味氨基酸总量等肉质指标，对血液的IgG、TP、GLO、ALB、WBC等与非特异性免疫相关指标都有一定的提高作用，可显著提高肉中的硒含量。