在餐饮行业发展迅速的今天，餐饮企业之间的竞争日趋激烈，产品同质化严重，各企业经营者和管理者纷纷寻找差异化策略。随着中国经济的发展，全民生活水平日益提高，消费者需求也日趋增高，实施个性化服务成为行业发展不可阻挡的趋势。本研究为餐饮企业的经营管理者，提供一些在个性化服务方面的理论依据和实战方法，为餐饮企业成功实施个性化服务，提高企业核心竞争力提供依据。　　本文采用理论研究与实践研究相结合的方法，通过对关文献进行学习和整理，确定理论依据。通过回顾餐饮行业个性化服务发展历史，分析现状和发展趋势，对一些具有代表意义的企业或知名企业进行案例研究，以及对相关经营者、管理者和餐饮管理专家的访谈，提出预期研究成果，然后用问卷调查的形式对其进行验证和分析。整个论证过程，采用高中低端餐饮企业的对比，理论与实践相结合的方法进行论证。　　通过相关文献整理与理论研究，确定与个性化服务相关的关键词：服务质量、服务蓝图、顾客感知价值、服务接触点、员工服务能力等；通过历史回顾和现状分析和发展趋势分析，了解餐饮企业的管理者缺乏提升个性化服务的思路和具体方法；通过案例研究和理论研究结果，确立性化服务实施的初级流程和模型，寻找到高中低端餐饮企业在个性化服务策略方面的差异；通过专家访谈确立本研究难点和关键点及相关解决办法，提出研究假设；通过问卷调查和分析、实验研究，对以上的研究结果进行验证和整理，得出相关结论。本研究经过为期六个月的理论研究与实证研究，总结了诸多较为实用个性化服务策略。　　本文先建立个性化服务策略的框架模型，将餐饮企业的个性化服务策略研究分为四部分：个性化服务定制策略研究，个性化服务实施策略研究，个性化服务检查督导策略研究，个性化服务评审改进策略研究。并分别对四个部分展开分析，寻找关键步骤，进行问卷调查和分析，得出结论为：基于营销价值分析，企业定制个性化服务方向，基于服务接触点，分析顾客感知价值，提出个性化服务方案，然后根据激励理论提升服务人员的服务能力，实施服务接触的现场管理。